Graham's 50 Year Old Tawny Port — это исключительный, эксклюзивный, лимитированный портвейн категории Aged Tawny со средним возрастом 50 лет, созданный двумя поколениями семьи Симингтон. Это не винтажное вино, а сложнейший купаж резервных вин 1969, 1970 и 1973 годов, созданный в 1982 году. Это образец высочайшего мастерства купажирования, редчайший портвейн для истинных знатоков и ценителей.
Напиток обладает захватывающим глубоким оранжево-коричневым цветом с медными отблесками, тёмно-ореховым основанием и бледно-зелёным ободком. Исключительно сложный и элегантный. Вино представляет собой исключительный Tawny высочайшего качества, который является невинтажным купажом со средним возрастом 50 лет. Более 50% вина испарилось за время выдержки — это полвека медленного окисления в дубовых бочках.
Это вершина искусства производства выдержанных Tawny портвейнов, жемчужина коллекции Graham's, идеальный дижестив для созерцательного наслаждения.
Информация о производителе
Graham's (Дом Грэхем) — легендарный португальский портвейновый дом, основанный в 1820 году выходцами из Шотландии — братьями Уильямом и Джоном Грэм (W & J Graham & Co). Дом Graham's является визитной карточкой не только для винодельческого дома, но и для вин всей Португалии.
С 1970-х годов компанией управляет семья Симингтон (Symington Family Estates) — известнейшая в мире вина семья с шотландскими корнями, пятое поколение которой живёт и работает в Португалии. Graham's 50 Year Old Tawny — сложнейший купаж, созданный двумя поколениями семьи Симингтон.
Graham's — один из старейших и наиболее уважаемых производителей портвейнов в мире, известный своим исключительным качеством и богатыми традициями. Компания владеет лучшими виноградниками в субрегионе Сима-Коргу в долине Дору, включая знаменитое имение Quinta dos Malvedos, приобретённое в 1890 году.
Регион производства
Портвейн произведён в регионе Долина Дору (Douro Valley), конкретно в субрегионе Сима-Коргу (Cima Corgo) — сердце долины Дору, на северо-востоке Португалии. Это старейший защищённый винный регион мира (статус защищённого происхождения получен в 1756 году) с статусом DOC (Denominação de Origem Controlada) — высшая категория качества португальских вин.
Виноградники: Виноград для этого редкого портвейна происходит из знаменитых виноградников дома Graham's в субрегионе Сима-Коргу в долине Дору. Участки расположены на крутых сланцевых террасах недалеко от города Туа. Это уникальные участки с идеальными условиями для выращивания винограда для выдержанных Tawny портвейнов.
Тип почв: Сланцевые почвы на крутых террасах, обеспечивающие отличный дренаж и глубокие корни лоз.
Выдержка в бочках
Средняя выдержка: 50 лет (средний возраст вин в купажном)
Выдержка в бочках: 50 лет в традиционных крупных дубовых бочках (пипах объёмом около 550 литров)
Место выдержки: погреба Vila Nova de Gaia (Вила-Нова-де-Гайя)
Категория: Aged Tawny / Tawny 50 Year Old — выдержанный Tawny с указанием возраста
Метод: Сложный купаж портвейнов разного возраста, общий средний возраст которых составляет около 50 лет. В основе — резервные вина 1969, 1970 и 1973 годов, смешанные в 1982 году.
Производство: Производство следует классической технологии для категории Tawny. После кратковременной ферментации в нейтральных ёмкостях для получения нужного уровня сахара, сусло крепят винным спиртом, останавливая брожение и сохраняя природную сладость винограда. Выдержка происходит в традиционных крупных дубовых бочках (пипах объёмом около 550 литров) в подвалах Vila Nova de Gaia.
Потеря при выдержке: Более 50% вина испарилось за время выдержки (over 50% has evaporated throughout the ensuing decades) — это полвека медленного окисления в дубовых пипах.
Длительная оксидативная выдержка в бочке придаёт вину характерный оранжево-коричневый цвет и невероятно сложный орехово-карамельный профиль с тонами сухофруктов. Это образец высочайшего мастерства купажирования, требующий невероятного терпения и мастерства.
Дегустационные заметки
Визуальный анализ
Портвейн имеет захватывающий глубокий оранжево-коричневый цвет с медными отблесками, тёмно-ореховым основанием и бледно-зелёным ободком (deep orange-brown hue, framed by a dark walnut base and a pale green rim). Это знак качества в выдержанных Tawny портвейнах. Напиток прозрачный, без осадка, с красивыми градиентами от насыщенного оранжево-коричневого в центре до светлого янтаря по краям.
Нос (аромат)
Исключительно сложный, элегантный, захватывающий, многослойный ароматический букет с невероятной глубиной и сложностью:
Цветочные ноты: оранжевый цвет (orange blossom), цветочные ноты
Фруктовые ноты: фруктовый пирог (fruitcake), сушёные апельсиновые корки, цукаты, сухофрукты
Сладкие ноты: ириски, карамель, ба́ттерскотч (butterscotch), ирис, мед
Ореховые ноты: грецкий орех, фундук, миндаль, ореховые тона
Специи: мускатный орех, корица, специи, лёгкие нюансы специй
Древесные ноты: обожжённый дуб, обожжённая древесина, благородная древесина, выдержанная древесина (seasoned wood)
Другие ноты: табак, благородная древесина
Раскрывается тонами сушеных апельсиновых корок, цукатов, ирисок, табака, ириса, грецкого ореха и лёгкими нюансами специй и обожжённого дуба. Комплексные ароматы раскрывают слоями оранжевого цвета, фруктового пирога, ириски, табака и карамели, создавая сбалансированный и концентрированный сенсорный опыт. В аромате раскрываются ноты сухофруктов, орехов, карамели и специй, к которым присоединяются нюансы меда, апельсиновой цедры и благородной древесины. Исключительно сложный и элегантный.
Вкус (палитра)
Невероятно насыщенный, полнотелый, богатый, кремовый, шелковистый и гармоничный вкус с живой сладостью и невероятной глубиной:
Текстура: невероятно насыщенный, шелковистый, гармоничный, полнотелый, богатый, кремовый (substantial, rich, and creamy)
Вступление: богатый, насыщенный, концентрированный, полнотелый
Основная палитра: сливочные тона, ореховые тона (фундук, миндаль), грецкий орех, сушёные апельсиновые корки, цукаты, карамель, ириски, ба́ттерскотч, мускатный орех, корица, обожжённая древесина, табак, мёд
Сладкие ноты: карамель, ириски, ба́ттерскотч, мёд
Кислотность: живая сладость идеально сбалансирована свежей кислотностью, энергичная кислотность поддерживающая идеальный баланс (vibrant acidity maintaining perfect equilibrium)
Сладость: сладкое, живая сладость
Алкоголь: 21% об. (21ºC), хорошо интегрированный, тёплый
Вкус невероятно насыщенный, шелковистый и гармоничный. Живая сладость идеально сбалансирована свежей кислотностью. Ярко проявляются сливочные, ореховые тона (фундук, миндаль), нюансы обожжённой древесины, мускатного ореха, корицы и карамели. Вкус полнотелый, богатый и кремовый с энергичной кислотностью.
Послевкусие
Исключительно долгое, запоминающееся, утончённое, длительное, приятное послевкусие, которое сохраняется на палате. Длительное, приятное послевкусие, которое сохраняется на палате. Послевкусие дышит классом. Ощущение тёплое, комфортное, шелковистое, приглашающее к новому глотку.
Награды и признание
Graham's 50 Year Old Tawny Port — это исключительный, редчайший портвейн высшего уровня, образец высочайшего мастерства купажирования. Это жемчужина коллекции Graham's, вершина искусства производства выдержанных Tawny портвейнов.
На престижном международном конкурсе International Wine Challenge портвейны Grahams дважды удостаивались золотой медали. Дом Graham's является визитной карточкой виноделия всей Португалии, один из старейших и наиболее уважаемых производителей портвейнов в мире.
Это не винтажное вино, а сложнейший купаж, созданный двумя поколениями семьи Симингтон, который является исключительным образцом высочайшего мастерства купажирования, требующим невероятного терпения и мастерства.
Рекомендации по подаче
Температура подачи: 12–14°C (слегка охлаждённый)
Бокал: используйте уменьшенный бокал для красного вина или специальный бокал для портвейна объёмом 150–200 мл
Хранение до открытия: в погребе при 10–14°C, стоя
Хранение после открытия: в холодильнике, употреблять в течение нескольких недель
Портвейн готов к употреблению сразу после открытия, не требует декантации. Graham's 50 Year Old Tawny следует наслаждаться слегка охлаждённым как десерт сам по себе. Идеальный дижестив для созерцательного наслаждения.
Сочетание с едой
Портвейн является идеальным дижестивом для созерцательного наслаждения и прекрасно подходит к:
Десерты: ореховые десерты (пахлава, нуга), тёмный шоколад высокой какао-доли, кремовые десерты, сливочные десерты
Орехи: орехи, грецкие орехи, фундук, миндаль
Сыры: выдержанные твёрдые сыры (Пармиджано Реджано, Гауда), благородные голубые сыры (Стилтон, Горгонзола), зрелые сыры
Другое: тёмный шоколад высокой какао-доли
Идеальный дижестив для созерцательного наслаждения. Прекрасно сочетается с ореховыми десертами (пахлава, нуга), тёмным шоколадом высокой какао-доли, выдержанными твёрдыми сырами (Пармиджано Реджано, Гауда) и благородными голубыми сырами (Стилтон, Горгонзола). Graham's 50 Year Old Tawny следует наслаждаться слегка охлаждённым как десерт сам по себе или отлично сочетается с зрелыми сырами, орехами или кремовыми десертами.
