Graham's 30 Year Old Tawny Port — это исключительный, премиальный выдержанный портвейн категории Aged Tawny с средней выдержкой 30 лет, созданный из нескольких вин высокого качества, которые после тщательного выбора смешиваются и настаиваются в дубовых бочках в течение 30 лет, чтобы достигнуть пика зрелости. Это напиток для тех, кто увлечён искусством великих портвейнов.
Портвейн обладает янтарным цветом с рыжевато-золотистыми оттенками, богатым карамельным оттенком и золотистыми мерцаниями. Напиток демонстрирует характерный «ореховый» стиль и великолепные ароматы зрелых фруктов с тонами изюма, апельсиновой цедры и цукатов. Вкус отличается изумительным балансом и насыщенностью, с концентрированным вкусом с тонами мёда и фруктов, которые переливаются в великолепно мягкое и удивительно долгое послевкусие.
Информация о производителе
Graham's (Дом Грэхем) — легендарный португальский портвейновый дом, основанный в 1820 году двумя братьями шотландского происхождения — Уильямом и Джоном Грэм (W & J Graham & Co) в португальском городе Порту с целью производства лучших портвейнов. История началась очень необычно: два брата из Шотландии занимались торговлей тканями в городке Порту. Однажды они приняли в оплату долга 27 бочек с креплёным вином и, реализовав их, поняли, что это гораздо более интересный и прибыльный бизнес. Случилось это в 1820 году.
Компания W & J Graham's одной из первых приобрела виноградники в долине Дору, и с тех пор её владельцы всегда стремились поддерживать статус пионера и новатора. В 1890 году компания приобрела поместье и прекрасные виноградники Quinta dos Malvedos в долине Дору. Дальновидным было решение выстроить обширные гранитные подвалы, которые и по сей день остаются идеальным местом для выдержки уникальных порто.
В течение своего существования компания всегда оставалась независимым семейным предприятием. 70-е годы 20 века можно считать точкой отсчёта новой эпохи старейшего бренда. С этого времени компанию возглавляет известнейшая в мире вина семья Симингтон. У неё шотландские корни, но уже пятое поколение живёт и работает на благодатной португальской земле. Сейчас производитель принадлежит Symington Family Estates.
Graham's — это креплёное вино премиального качества с обширной линейкой продукции: Tawny, White, Ruby, с выдержкой LBV, 10 years, 20 years, 30 years, 40 years. Вино портвейн Grahams — это визитная карточка не только компании, но и всей Португалии — напиток, безусловно, очень вкусный и даже полезный.
Регион производства
Портвейн произведён в регионе Долина Дору (Douro Valley) на северо-востоке Португалии — одном из старейших защищённых винных регионов мира (статус защищённого происхождения получен ещё в 1756 году). Это старейший винодельческий регион Португалии. Регион имеет статус DOC (Denominação de Origem Controlada) — высшая категория качества португальских вин.
Доуру расположен вдоль реки Доуру и характеризуется континентальным климатом с жарким сухим летом и холодной зимой. Почвы региона преимущественно гранитные и сланцевые, что идеально подходит для выращивания винограда для производства портвейна.
Сорта винограда: Тинта Као (Tinta Cão), Тинта Рориз (Tinta Roriz), Тинта Баррока (Tinta Barroca), Турига Франсеса/Турига Франка (Touriga Francesa/Touriga Franca), Турига Насьональ (Touriga Nacional). Компания выращивает лучший виноград сортов Турига Франка, Турига Насьональ, Тинта и других.
Выдержка в бочках
Особенность портвейна 30 Year Old Tawny заключается в средней выдержке купажированных вин в старых дубовых бочках:
Средняя выдержка: 30 лет (средний возраст вин в купажном)
Выдержка в бочках: 30 лет в старых дубовых бочках объёмом 534 литра
Место выдержки: погреба в Вила Нова де Гайя (Vila Nova de Gaia)
Тип бочек: старые дубовые бочки (old wooden casks)
Категория: Aged Tawny / Tawny 30 Year Old — выдержанный Tawny с указанием возраста
Метод: Купаж (ассамбляж) из нескольких вин высокого качества, которые после тщательного выбора смешиваются и настаиваются в дубовых бочках в течение 30 лет, чтобы достигнуть пика зрелости. Напиток произвели из винограда и выдержали 30 лет в дубовых бочках. 30 лет указывает на среднюю возраст — это Aged Tawny Port, который является купажом более старых вин (сложность) и более молодых вин (свежие фруктовые flavours).
Способ производства: кратковременная ферментация в течение нескольких дней при контролируемых температурах. Полученное сусло сливается в чан, в котором уже содержится винный спирт в пропорции 1 (спирт) к 4 (вино).
Длительная окислительная выдержка в старых дубовых бочках (30 лет) придаёт портвейну характерный янтарный цвет, сложные окислительные ноты и глубокий ароматический профиль с оттенками орехов, сухофруктов, карамели, цитрусовых и изюма. Напиток обладает индивидуальными характеристиками и сложным ароматом.
Дегустационные заметки
Визуальный анализ
Портвейн имеет янтарный цвет с рыжевато-золотистыми оттенками, богатый карамельный оттенок и золотистые мерцания. Напиток прозрачный, без осадка, с красивыми градиентами от насыщенного янтаря в центре до более светлого золотистого по краям.
Нос (аромат)
Сложный, богатый, великолепный ароматический букет с характерным ореховым стилем и разнообразными фруктовыми оттенками:
Ореховые тона: характерный «ореховый» стиль, орехи
Цитрусовые ноты: апельсиновая цедра, цукаты
Фруктовые ноты: зрелые фрукты, фрукты
Сухофрукты: изюм, сухофрукты
Сладкие ноты: мёд, карамель
Специи: корица, ваниль
Аромат с запахами сухофруктов. Этот портвейн демонстрирует характерный «ореховый» стиль и великолепные ароматы зрелых фруктов с тонами изюма, апельсиновой цедры и цукатов. Напиток обладает индивидуальными характеристиками и сложным ароматом. Аромат с запахами сухофруктов и концентрированный вкус с тонами мёда и фруктов переливаются в великолепно мягкое и удивительно долгое послевкусие.
Вкус (палитра)
Полнотелый, тёплый, насыщенный, мягкий и прекрасно сбалансированный вкус с богатой палитрой и классическим Tawny профилем:
Текстура: полный, полнотелый, насыщенный, мягкий, шелковистый, маслянистый
Вступление: богатый, насыщенный, концентрированный
Основная палитра: сухофрукты, изюм, апельсиновая цедра, цукаты, зрелые фрукты, мёд, карамель, орехи, ваниль
Сладкие ноты: мёд, карамель
Кислотность: изумительный баланс
Танины: мягкие, хорошо интегрированные, придающие баланс
Сладость: сладкое
Алкоголь: 20% об., хорошо интегрированный, тёплый
Вкус отличается изумительным балансом. Вкус насыщен с нотами сухофруктов, орехов. Концентрированный вкус с тонами мёда и фруктов переливаются в великолепно мягкое и удивительно долгое послевкусие. Вкус отличается изумительным балансом и длительным медовым послевкусием. Напиток обладает индивидуальными характеристиками и сложным ароматом.
Послевкусие
Великолепно мягкое, удивительно долгое, длительное медовое послевкусие. Длительное медовое послевкусие. Удивительно долгое послевкусие переливается из концентрированного вкуса с тонами мёда и фруктов. Послевкусие дышит классом. Ощущение тёплое, комфортное, шелковистое, приглашающее к новому глотку.
Награды и признание
Graham's 30 Year Old Tawny Port — исключительный, премиальный выдержанный Tawny портвейн высшего качества для тех, кто увлечён искусством великих портвейнов. Это премиальный напиток, который обладает индивидуальными характеристиками и сложным ароматом.
Graham's известен исключительным качеством своих портвейнов, и 30 Year Old Tawny — это один из лучших выдержанных Tawny портвейнов в своём классе. На престижном международном конкурсе International Wine Challenge портвейны Grahams дважды удостаивались золотой медали.
Рекомендации по подаче
Температура подачи: 16–18°C (слегка охлаждённый)
Бокал: используйте уменьшенный бокал для красного вина или специальный бокал для портвейна объёмом 150–200 мл
Хранение до открытия: в погребе при 10–14°C, стоя
Хранение после открытия: в холодильнике в течение продолжительного времени благодаря окислительной природе Tawny
Потенциал хранения после открытия: 5–7 лет
Портвейн готов к употреблению сразу после открытия, не требует декантации. Замечательный Aged Tawny употреблять лучше всего слегка охлаждённым.
Сочетание с едой
Портвейн является отличным дижестивом и прекрасно подходит к:
Десерты: десерты с сухофруктами или орехами, песочное печенье, пироги, тёмный шоколад, горький шоколад
Орехи: орехи
Сухофрукты: сухофрукты, изюм
Другое: ванильное мороженое
Вино послужит отличным дижестивом, а также станет прекрасным сопровождением к десертам с сухофруктами и орехами, горькому шоколаду, песочному печенью и пирогам. Интересным станет сочетание с ванильным мороженым. Вино является отличным дижестивом и прекрасно подходит к десертам с сухофруктами или орехами.
