Виски Waterford Single Farm Origin Sheestown, 0.7 л

Виски Waterford Single Farm Origin Sheestown — терруарный ирландский односолодовый виски из серии Single Farm Origin, отражающий вкус ячменя с одной фермы в Шиистауне (графство Килкенни). Ячмень сорта Phillip O'Brien на глинисто-гравийных почвах, дистиллирован в 2016 году, выдержка ~4 года в миксе бочек (first-fill bourbon, virgin American oak, French oak, Vin Doux Naturel), 50% ABV без холодной фильтрации. Золотисто-янтарный цвет, уникальный код на бутылке для полной трассировки — воплощение ирландского терруара.

Производитель

Waterford Distillery (осн. 2015 Марком Ренье, экс-Bruichladdich) на реке Суир в юго-восточной Ирландии. Философия tēireoir (терруар): ячмень от отдельных фермеров Ирландии, ручная жатка, ферментация >120 часов в деревянных чанах, медленная дистилляция. Каждая ферма даёт уникальный профиль — Sheestown дарит пряную сладость.

Дегустационные заметки

Цвет: Золотисто-янтарный с тёплым блеском.

Аромат: Мягко пряный — корица, чёрный перец, варёные груши, мёд, вишня, солод, земля.

Вкус: Богатый — солодовый ячмень, ваниль, яблоки, тмин, апельсин, имбирь, цветы, сухие травы.

Послевкусие: Долгое пряное с шоколадом, марципаном, сухой древесиной.

Рекомендации: Чистым 18–22°C; к морепродуктам, десертам с грушей.

Выдержка и бочки

~4 года: ex-bourbon first-fill, virgin oak, French oak, VDN casks, нефильтрованный, 50% ABV.

Награды

Высокие оценки (~88/100 Whiskybase); серия Single Farm Origin отмечена за инновации в терруарном виски.

Waterford Sheestown — пряный терруар Килкенни: мёд, специи и ирландская почва в бокале!