Виски Waterford Arcadian Series Gaia, 0.7 л

Виски Waterford Arcadian Series Gaia — первый полностью органический ирландский односолодовый виски из серии Arcadian, названный в честь богини земли Гайи. Дистиллирован из ячменя урожая 2016 года с ферм-органиков Ирландии (методы без химии, уважение к почве), выдержка ~4–5 лет в бочках ex-bourbon, virgin oak, French oak и VDN, 50% ABV без холодной фильтрации и добавок. Янтарно-золотистый цвет, маслянистая текстура — гимн терруару и устойчивому земледелию в каждой бутылке.

Производитель

Waterford Distillery (осн. 2015 Марком Ренье) на реке Суир, юго-восток Ирландии. Arcadian Series — дань "альтернативным" фермерам-органикам, использующим старинные методы ради вкуса, а не урожайности. Ферментация >120 часов в деревянных чанах, медленная дистилляция подчёркивают чистоту ячменя. Gaia — флагман органической линейки.

Дегустационные заметки

Цвет: Тёплый янтарь с золотыми бликами.​

Аромат: Розы после дождя, белый перец, ревень, солёная карамель, попкорн, мармелад, вишня, помидоры.

Вкус: Перец, апельсиновая цедра, миндаль, финики, лимонный шербет, лакрица, шоколадный брауни, солод.

Послевкусие: Тёплые специи, вишнёвое печенье, сливочная кислинка.​

Рекомендации: Чистым 18–22°C; к десертам, шоколаду, органическим сырам.​

Выдержка и бочки

~4–5 лет: ex-bourbon first-fill, new American oak, French oak, Vin Doux Naturel, нефильтрованный, 50% ABV.​

Награды

89 баллов Whisky Advocate; высокие оценки (~88–90/100 Whiskybase) за органический терруар; Irish Whiskey of the Year номинации.​

Waterford Gaia — органический терруар в чистом виде: сладость земли и пряный дух Ирландии!