Виски Waterford Single Farm Origin Hook Head, 0.7 л

Виски Waterford Single Farm Origin Hook Head — морской терруарный ирландский односолодовый виски из серии Single Farm Origin, отражающий влияние океана на ячмень с фермы Хук Хед (графство Уэксфорд). Ячмень урожая 2015 года с глинисто-суглинистых почв у моря, подверженных солёным туманам и бризам, выдержка ~5 лет в миксе бочек (first-fill bourbon, virgin oak, French oak, VDN), 50% ABV без холодной фильтрации. Золотисто-янтарный цвет, уникальный TÉIREOIR-код на бутылке для полной трассировки — вкус прибрежной фермы в каждой капле.

Производитель

Waterford Distillery (осн. 2015 Марком Ренье, экс-Bruichladdich) на реке Суир, юго-восток Ирландии. Революционный терруарный подход: 100% ирландский ячмень от отдельных ферм, ручная жатка, ферментация >120 часов в деревянных чанах, медленная дистилляция. Hook Head показывает влияние моря — соль, специи, дымность на фоне солодовой сладости.

Дегустационные заметки

Цвет: Светло-золотистый с маслянистыми ножками.

Аромат: Морская соль, солёная карамель, мёд, овсянка, ваниль, чёрный перец, цитрусовая цедра, кожа, анис.

Вкус: Пряный взрыв — гвоздика, белый перец, тёмный шоколад, свежий хлеб, грейпфрут, лакрица, имбирное печенье, чили-шоколад.

Послевкусие: Долгое, сухое, солёное с пряностями, корочкой хлеба и лёгкой кислинкой лимона.

Рекомендации: Чистым 18–22°C; к устрицам, копчёной рыбе, морепродуктам.

Выдержка и бочки

~5 лет: ex-bourbon first-fill, new American oak, French oak, Vin Doux Naturel, нефильтрованный, 50% ABV.

Награды

Высокие оценки (~88/100 Whiskybase); серия Single Farm Origin отмечена за инновационный прибрежный терруар в ирландском виски.

Waterford Hook Head — солёный бриз моря в бокале: специи, карамель и океанский терруар!