Виски Waterford Arcadian Barley Heritage Hunter, 0.7 л

Виски Waterford Arcadian Barley Heritage Hunter — уникальный ирландский односолодовый виски из экспериментальной серии Arcadian Barley, воссозданный из редкого сорта ячменя Hunter, названного в честь селекционера Герберта Хантера. Введён в 1959 году и исчезнувший к 1970-м из-за низкой урожайности, сорт возрождён Waterford из 50 граммов семян — всего 50 бочек из урожая 2019 года. Выдержка ~3 лет в миксе бочек (45% first-fill US oak, 19% virgin US oak, 21% French oak, 15% VDN), 50% ABV без холодной фильтрации. Бледно-золотистый цвет — вкус утраченного исторического терруара в каждой бутылке.

Производитель

Waterford Distillery (осн. 2015 Марком Ренье, экс-Bruichladdich) на реке Суир в Ирландии. Arcadian Barley — серия о "старых методах": редкие сорта ячменя от органических фермеров, ферментация в деревянных чанах >120 часов. Heritage Hunter — первая часть проекта по возрождению исторических сортов (Goldthorpe 1900, Old Irish, Spratt-Archer).

Дегустационные заметки

Цвет: Бледно-золотистый с маслянистыми ножками.​

Аромат: Земля, сухая почва, лимонный шербет, кожура красного яблока, кора, амбар, петрихор, солодовый ячмень, соль.

Вкус: Апельсиновый кекс, сухие специи, гвоздика, овсянка с черносливом, древесный уголь, цитрусовые масла.

Послевкусие: Сухое, зелёное с мягкими специями.​

Рекомендации: Чистым 18–22°C; к сырам, десертам с цитрусом.​

Выдержка и бочки

~3 года: 45% ex-bourbon first-fill, 19% new US oak, 21% French oak, 15% Vin Doux Naturel, нефильтрованный, 50% ABV.​

Награды

Высокие оценки (~88–90/100 Whiskybase); Whisky in my Wedding Ring назвал "виски года"; отмечен за историческую реконструкцию вкуса.​

Waterford Heritage Hunter — воскрешённый ячмень 1959: земляной терруар утраченного сорта!