Виски Waterford Single Farm Origin Ballymorgan, 0.7 л

Виски Waterford Single Farm Origin Ballymorgan — терруарный ирландский односолодовый виски из уникальной серии Single Farm Origin, отражающей вкус ячменя с одной конкретной фермы. Ячмень с Ballymorgan (графство Уэксфорд, глинистые почвы на граните) урожая 2016 года, выдержка ~4 года в миксе бочек (34% first-fill bourbon, 20% virgin American oak, 23% French oak, 23% VDN), 50% ABV без холодной фильтрации. Соломенно-золотистый цвет, тираж ограничен — каждая бутылка имеет уникальный код с полной историей производства.

Производитель

Waterford Distillery (осн. 2015 Марком Ренье, экс-Bruichladdich) на реке Суир в юго-восточной Ирландии. Философия терруара: 100% ирландский ячмень от отдельных фермеров, ручная жатка, ферментация >120 часов в деревянных чанах, медленная дистилляция. Цель — показать влияние почвы и климата на вкус виски, без искусственных добавок. Крупнейший производитель органического/биодинамического виски в мире.

Дегустационные заметки

Цвет: Соломенно-золотистый с лёгким блеском.

Аромат: Сухие травы, солод, красное яблоко, сливы, молочный шоколад, ваниль, фенхель, заварной крем.

Вкус: Полнотелый — яблочный крамбл с ирисом, шоколад, лёгкий фадж, гвоздика, зелёное яблоко в карамели, перец, анис.

Послевкусие: Лингерирующее пряное тепло с маслянистостью, дубом, тёмными фруктами и имбирём.

Рекомендации: Чистым 18–22°C в Glencairn; к морепродуктам, белому мясу, десертам с яблоками.

Выдержка и бочки

~4 года 1 месяц (2016–2020): 34% ex-bourbon first-fill, 20% new American oak, 23% French oak, 23% Vin Doux Naturel, нефильтрованный, 50% ABV.

Награды

Высокие оценки дегустаторов (~88–90/100 на Whiskybase); серия Single Farm Origin отмечена за инновационный терруарный подход в ирландском виски.

Waterford Ballymorgan — вкус глиняной фермы Уэксфорда в каждой капле: фруктово-пряный терруар!