Naga Batavia Arrack Pearl of Jakarta — это уникальный индонезийский аррак (Batavia Arrack) золотисто-янтарного цвета с крепостью 40% об., который представляет собой традиционный дистиллят ограниченного выпуска, созданный по древней рецептуре острова Ява в Индонезии. Это исключительный напиток, который называется «Жемчужина Джакарты» и приближается больше к бренди, чем к классическому ром, с крепким, пряным, но одновременно фруктовым и мягким вкусом. Напиток обладает длительным, кремовым финалом и очень сложной ароматикой. Pearl of Jakarta создавался с целью передать уникальность Джакарты и острова Явы через особую технологию дистилляции и выдержки, что делает его уникальным среди всех арраков Батавии.
Информация о производителе
Дистиллерия Naga (Ната) — это известная индонезийская компания, специализирующаяся на производстве аррака и рома премиум-класса. Компания производит широкий ассортимент рома Naga, включая премиальные выдержанные рома, рома бочковой крепости, арраки Батавии и уникальные арраки с особыми названиями. Naga — это один из самых известных брендов из Индонезии, который ценится знатками во всём мире.
Naga Batavia Arrack — это традиционный индонезийский дистиллят, который имеет долгую историю и известен своей уникальной вкусом и ароматом. Название «Naga» в легендах Индии и всего Юго-Восточной Азии — это жители подземного мира, которые хранят драгоценности земли. Pearl of Jakarta (Перл оф Джакарта) означает «Жемчужина Джакарты» — Джакарта является столицей Индонезии и главным городом острова Ява, где производится Batavia Arrack.
Batavia Arrack считается «матерью всех рома», и этот напиток позволяет вернуться к началу всего. Португальские и голландские торговцы в 15 веке обнаружили этот напиток на острове Ява. Там китайские сахарные фермеры разработали оригинальный рецепт через ферментацию и последующую дистилляцию, который до сегодняшнего дня называют Batavia Arrack. Эта исконность была сохранена и культивирована на протяжении веков.
Регион производства
Ром произведён на острове Ява в Индонезии, в регионе Джакарта — месте, где зародился традиционный Batavia Arrack. Джакарта является столицей Индонезии и главным городом острова Ява. Остров Ява расположен в Индонезии в Юго-Восточной Азии и славится своими традициями производства высококачественного аррака. Жаркое солнце и высокая влажность тропических регионов Индонезии способствуют быстрому созреванию сырья.
Naga Batavia Arrack Pearl of Jakarta — это аррак из Индонезии, который сочетает в себе лучшие черты традиционного Batavia Arrack с уникальным названием «Жемчужина Джакарты». Это уникальный дистиллят, который создан на острове Ява в Индонезии по древней рецептуре китайских сахарных фермеров 15 века.
Выдержка в бочках
Тип напитка: Batavia Arrack (Аррак Батавии) — традиционный индонезийский дистиллят
Средняя выдержка: выдержка в традиционных бочках (типовая для Batavia Arrack)
Выдержка в бочках:
-
Выдержка в индонезийских тиковых бочках из дерева Jati (яти — индонезийское название для тика)
-
Возможна дополнительная выдержка в бочках из-под бурбона (ex-Bourbon Fässer)
Место выдержки: тропический климат Индонезии, остров Ява, регион Джакарта
Особенности бочек: бочки из индонезийского тикового дерева Jati, которые добавляют напитку уникальные ноты и характер. Тиковое дерево придаёт напитку особую сладость, древесную свежесть и экзотические ноты. Выдержка в тропическом климате обеспечивает глубокое и быстрое взаимодействие с древесиной
Способ производства: уникальный для Batavia Arrack — смесь из сахарной тростниковой мелассы и ферментированного индонезийского красного риса, который двойной дистиллируется с вторым чистым сахарным тростниковым бренди
Дистилляция: 52% в пот-стилле (Pot-Still) и 48% в колонной дистилляции (Column-Still), двойная дистилляция
Ферментация: добавление ферментированного риса в сахарную тростниковую мелассу, что отличает Batavia Arrack от других ромовых дистилляций и обеспечивает уникальный вкус
Крепость: 40% об.
Этот уникальный напиток производится на основе типичного для Batavia Mix из сахарной тростниковой мелассы и ферментированного индонезийского красного риса, который двойной дистиллируется с вторым чистым сахарным тростниковым бренди. Затем полученный ром выдерживается в индонезийских тиковых бочках из дерева Jati, что придаёт напитку уникальные ноты и характер. Тиковое дерево издавна используется в Индонезии для производства бочек и придаёт напиткам особую сладость, древесную свежесть и экзотические ноты. Этот процесс выдержки придает напитку сладость и мягкость, которые элегантны уравновешены пряными и фруктовыми нотами. Добавление ферментированного риса в сахарную тростниковую мелассу отличает Batavia Arrack от других ромовых дистилляций и обеспечивает уникальный вкус. Дистилляция проводится в 52% в пот-стилле и 48% в колонной дистилляции.
Дегустационные заметки
Визуальный анализ: Напиток обладает золотисто-янтарным, глубоким и насыщенным цветом. Напиток прозрачный, без осадка, с глубоким, интенсивным цветом и красивыми янтарными переливами. Цвет характерен для выдержанных арраков с выдержкой в тиковых бочках из дерева Jati.
Нос (аромат): Экзотический и пряный аромат с нотами мушкатного ореха, гвоздики, какао, манго, спелого банана и тикового дерева. В аромате доминируют экзотические фруктовые ноты, которые сочетаются с пряными оттенками и древесной свежестью тикового дерева. Гвоздики смешиваются с темным шоколадом и находят мягко округленно с манго, апельсинами и ванилью. Аромат элегантные фруктовые ноты и экзотическая пряность с оттенками тикового дерева.
Вкус (палитра): Теплый сахар, ноты манго и банана с оттенком трав и сухих листьев сахарной тростника, пряными нотами и сладостью тикового дерева. Вкус: Warm sugar, notes of mango and banana with a hint of herbs and dry sugar cane leaves. Вкус горючий и парфюмированный, сопровождаемый субtile нотой ванили, усиленной точкой корицы и экзотических пряностей. Вкус приближается больше к бренди, крепкий и пряный, но также фруктовый и мягкий с длительным, кремовым финалом. Вкус: Здесь встречаются гвоздики, шоколад, мушкат и ноты тикового дерева. Так фруктовый как пряный продолжается на губе. Различные цитрусовые фрукты, бананы, манго и тиковое дерево создают тропическое настроение с древесной свежестью. Через известную комбинацию корицы и ванили создают мягко-кремовые подтоны.
Послевкусие: Вкус финиш этого рома пряный, длинный и кремовый с нотами тикового дерева, манго, банана и пряностей. Finish: doux, équilibré, avec une légère pointe de banane flambée и слегка древесной. Послевкусие мягкое, сбалансированное, с легкой точкой фламбе банана и древесной свежестью тикового дерева.
Награды и признание
Naga — это один из самых известных брендов из Индонезии, который ценится знатками во всём мире. Это уникальный Batavia Arrack с выдержкой в тиковых бочках из дерева Jati, который создан на острове Ява в Индонезии, в регионе Джакарта. Naga Batavia Arrack Pearl of Jakarta — это премиальный выдержанный аррам высочайшего качества, который ценится знатками во всём мире. Название «Pearl of Jakarta» (Жемчужина Джакарты) отражает уникальность этого напитка и его связь со столицей Индонезии.
Рекомендации по подаче
Температура подачи: 14–18°C (слегка охлаждённый или при комнатной температуре)
Бокал: используйте бокал для коньяка или специальный бокал для аррака объёмом 200–300 мл
Хранение: в погребе при 10–14°C, стоя
Ром готов к употреблению сразу после открытия. Подавать слегка охлаждённым при температуре 14–18°C или при комнатной температуре как дижестив для созерцательного наслаждения. Открытая бутылка аррака может храниться несколько месяцев.
Сочетание с едой
Ром превосходно сочетается с тропическими фруктами, манго, бананом, апельсинами, цитрусовыми фруктами, тёмным шоколадом, горьким шоколадом, выдержанными твёрдыми сырами, копчеными сырами, ванильными десертами, карамельными десертами, шоколадными десертами, орехами, жареными орехами, мушкатным орехом, гвоздикой, корицей, какао, перцем, экзотическими пряностями, кофе и ванилью. Rom отлично подходит к тропическим фруктам, манго, банану, тёмному шоколаду, выдержанным твёрдым сырам, ванильным десертам, карамельным десертам и орехам. Это премиальный выдержанный аррам высочайшего качества, который идеально сочетается с фруктами, шоколадом, сырами, десертами и тропическими фруктами.
