Портвейн Quinta do Infantado Vintage 2013, 0.75 л

Портвейн Quinta do Infantado Vintage 2013 — это классический портвейн категории Vintage из одного из самых уважаемых винтажей в долине Дору. Это полнотелый, насыщенный порт с концентрированным ароматом тёмных ягод, специй, шоколада и кофе, плотной танинной структурой и долгим тёплым послевкусием. В отличие от многих домов, Quinta do Infantado известна своим чуть более сухим, «meio-seco» (средне-сухим) стилем, что придаёт вину особую элегантность и гастрономичность.

Производитель
Quinta do Infantado была основана в 1816 году в субрегионе Дору Cima Corgo, считающемся лучшей зоной как для портвейна, так и для тихих вин Дору. Усадьба изначально создавалась для инфанта Д. Педру (будущего короля Португалии и Бразилии), откуда и произошло название «Infantado» (от «infante» — наследник престола). С конца XIX века квинта принадлежит семье Розейра (Roseira), занимающейся виноградарством в Дору с конца 1700-х годов; сегодня ею управляет пятое поколение семьи — Жоао Розейра и его сестра Катерина. В 1979 году Quinta do Infantado стала первым производителем портвейна, начавшим розлив на самой квинте в Дору, а не в Вила-Нова-де-Гайа, что положило начало движению за эстейт-бутлинг и независимость мелких производителей.

Регион
Портвейн производится в регионе Дору (Douro) на севере Португалии, в субрегионе Cima Corgo, вокруг города Пиньян (Pinhão). Для Дору характерны крутые террасные виноградники на сланцевых почвах, жаркое лето и прохладные ночи, что позволяет винограду набирать высокую концентрацию сахара и фенольных веществ. Именно эти условия формируют плотный, глубокий стиль винтажных портов с яркой фруктовой основой, хорошей кислотностью и мощной танинной структурой.

Производство
Vintage 2013 сделан из традиционных для Дору красных сортов, в первую очередь Турига Насьональ и Турига Франка (в некоторых описаниях также указывают Тинта Рориш и Тинта Баррока в базе квинты). Как и все портвейны категории Vintage, это вино производится из одного выдающегося года, проходит короткую ферментацию с последующим креплением виноградным спиртом для остановки брожения и сохранения высокой остаточной сладости и концентрации. Quinta do Infantado известна внимательным подходом к объявлению винтажа: объявляется только при полной уверенности в концентрации и качестве урожая.

Выдержка
Портвейн Vintage 2013 выдерживается около двух лет в дубовых бочках (бочках и тонелях) на квинте в Дору, после чего разливается в бутылки без фильтрации или с минимальной фильтрацией для дальнейшего созревания в бутылке. Основная часть выдержки происходит именно в бутылке, где вино развивает сложность, округлость и характерные третичные ароматы сухофруктов, специй и шоколада на протяжении десятилетий.

Дегустационные заметки
Цвет: глубокий рубиновый, с тёмно-фиолетовыми, почти чёрными оттенками, со временем приобретающий кирпичные и коричневые отблески.vintageport+2
Аромат (нос): интенсивный, сочный, с тёмными ягодами (ежевика, чёрная вишня, черника), оттенками изюма, мяты, пряностей, жареного миндаля, шоколада и кофе.
Вкус: полнотелый, плотный, с мощными, но изящными танинами, хорошей кислотностью и ощущением «meio-seco» — вино воспринимается чуть менее приторным, чем многие другие винтажные порты.
Послевкусие: долгое, тёплое, со специями, тёмными фруктами, нотами жареных орехов и шоколада, оставляющее ощущение свежести и чистоты.

Сочетания с едой
Quinta do Infantado Vintage 2013 — идеальный дижестив и десертное вино. Отлично сочетается с тёмным шоколадом, шоколадными десертами, пирожными с орехами, выдержанными твёрдыми сырами (чеддер, пармезан, зрелые португальские сыры), голубыми сырами, а также с орехами, сухофруктами и кофейными десертами.