Портвейн Dow's Old Tawny Port 20 Years — это элегантное выдержанное вино категории Aged Tawny со средним возрастом 20 лет, которое провело в дубовых бочках долгих 20 лет. Это превосходный портвейн, который представляет собой купаж старых и молодых вин, дающий напитку определённую сложность и фруктовую свежесть в то же самое время.
Портвейн обладает терракотовым цветом с жёлтыми отблесками, в аромате — мёд, карамель и сухофрукты, а во вкусе — орехи, ваниль, фрукты, специи и дубовая стружка. Прекрасно сбалансированный с долгим послевкусием. Вино обладает полным, отменно сбалансированным ореховым вкусом с лёгкими нотками цитрусовых, миндаля, карамели и очень долгим послевкусием. Это великолепное вино, богато нотками изюма, карамели и орехов, среди которых выделяется фундук.
Сладость не слишком высокая, а кислотность выражена достаточно сильно, что создаёт гармонию и насыщенность. Вино с оттенками шафрана, сушёных трав и инжира. Очень хороший портвейн.
Информация о производителе
Dow's (Доу) — легендарный португальский портвейновый дом, основанный в 1798 году торговцем Бруно да Силва. Бренд быстро стал одним из самых уважаемых производителей портвейнов в мире, известным своим исключительным качеством и уникальным стилем.
В XX веке компания Dow's вошла в состав собственности знаменитой семьи Симингтон (Symington Family Estates) — известнейшей в мире вина семьи с шотландскими корнями, пятое поколение которой живёт и работает в Португалии. Семья Симингтон занимается производством портвейнов с XIX века и владеет лучшими виноградниками в долине Дору.
Доу славится своими винтажными портвейнами, которые с годами становятся только лучше. Характерной особенностью Dow's является фирменный более сухой стиль портвейнов, который создаёт уникальные вина с отличительным характером. Dow's обладает фирменным более сухим стилем, который создаёт уникальные портвейны с отличительным стилем.
Регион производства
Портвейн произведён в регионе Долина Дору (Douro Valley) на северо-востоке Португалии — одном из старейших защищённых винных регионов мира (статус защищённого происхождения получен в 1756 году). Это старейший винодельческий регион Португалии с статусом DOC (Denominação de Origem Controlada) — высшая категория качества.
Регион расположен вдоль реки Дору с континентальным климатом, жарким сухим летом и холодной зимой. Почвы региона преимущественно гранитные и сланцевые, что идеально подходит для выращивания винограда для производства портвейна.
Сорта винограда: Турига Насьональ (Touriga Nacional), Турига Франка (Touriga Franca), Турига Френсеса (Touriga Francesa), Тинта Баррока (Tinta Barroca), Тинта Рориш (Tinta Roriz), Тинта Као (Tinta Cão).
Выдержка в бочках
Средняя выдержка: 20 лет (средний возраст вин в купажном)
Выдержка в бочках: 20 лет в больших дубовых бочках
Место выдержки: погреба в Вила-Нова-де-Гайя (Vila Nova de Gaia)
Категория: Aged Tawny / Tawny 20 Year Old — выдержанный Tawny с указанием возраста
Метод: Купаж из старых и молодых вин, которые в сочетании дают напитку определённую сложность и фруктовую свежесть
Производство: Виноград собирается исключительно вручную. Терморегулируемая алкогольная ферментация, на третий день брожения вино крепится добавлением виноградного спирта. Выдержка 20 лет в больших дубовых бочках.
Во время длительного созревания вино меняет цвет с тёмно-красного на медно-янтарный. В процессе выдержки в бочках Dow's Aged 20 YO Tawny Port подвергается постепенной трансформации при контакте с воздухом и древесиной.
Дегустационные заметки
Визуальный анализ
Портвейн имеет терракотовый цвет с жёлтыми отблесками (коричневатый цвет, коричневатая сердцевина и оранжево-янтарный по краям, бледно-средний тавни/махагоновый цвет). Напиток прозрачный, без осадка, с красивыми градиентами от насыщенного терракотового в центре до светлого янтаря по краям.
Нос (аромат)
Глубокий, богатый, сложный ароматический букет с разнообразными нотами:
Фруктовые ноты: инжир, сушёный инжир, курага, сухофрукты, изюм, чёрная смородина, tangy currant, красные ягоды
Сладкие ноты: мёд, карамель, ирис, ваниль, ба́ттерскотч (butterscotch)
Ореховые ноты: фундук, жареный миндаль, жареный грецкий орех (toasted walnut), орехи
Специи: корица, специи, мускатный орех (mace)
Древесные ноты: дубовая стружка, сигара, табачный лист
Цитрусовые: апельсиновая цедра
Другие ноты: чёрный чай, сушёные травы, шафран, лист чёрного чая
В глубоком аромате оттенки меда, карамели, сухофруктов. В аромате вина заметны приятные оттенки карамели, мёда и сухофруктов. В аромате — инжир, курага, фундук, апельсиновая цедра, карамель и корица. Интенсивные ноты сушёного инжира, сигары, листьев чёрного чая. Вино богато нотками изюма, карамели и орехов, среди которых выделяется фундук. Дополнен лёгким оттенком инжира, что создаёт сложный и глубокий вкусовой профиль.
Вкус (палитра)
Полнотелый, насыщенный, бархатистый, сложный, богатый и очень гармоничный вкус с превосходными нотками и долгим послевкусием:
Текстура: полнотелый, насыщенный, бархатистая текстура, сложный, богатый, гармоничный
Основная палитра: орехи, ваниль, фрукты, специи, дубовая стружка, инжир, курага, фундук, карамель, корица, жареные орехи, мёд, чёрная смородина, изюм, ба́ттерскотч, жареный миндаль, жареный грецкий орех, апельсиновая цедра, мускатный орех
Сладкие ноты: карамель, мёд, ваниль, ирис, ба́ттерскотч
Ореховые ноты: фундук, жареный миндаль, жареный грецкий орех, орехи
Кислотность: кислотность выражена достаточно сильно, что создаёт гармонию и насыщенность, сухие и мягкие танины
Сладость: сладкое, сладость не слишком высокая
Алкоголь: 20% об., хорошо интегрированный, тёплый
Вкус порто прекрасно сбалансированный, с превосходными нотками орехов, ванили, фруктов, специй, дубовой стружки и долгим послевкусием. Вкус порто прекрасно сбалансирован, наполнен яркими нотками орехов, ванили, фруктов, специй, дубовой стружки. Вино обладает полным, отменно сбалансированным ореховым вкусом с лёгкими нотками цитрусовых, миндаля, карамели. Вкус сложный, богатый и очень гармоничный с тонами ореха и чёрной смородины. Изысканный и сбалансированный, сухие и мягкие танины сочетаются с концентрированными красными ягодами и минеральной свежестью.
Послевкусие
Долгое, чистое, чуть суховатое послевкусие с нотками мяты, концентрированное сухое послевкусие с оттенками табачного листа, очень долгое послевкусие жареных орехов, broody finish (глубокое, мрачноватое послевкусие). Послевкусие долгое.
Награды и признание
Dow's Old Tawny Port 20 Years — элегантное выдержанное вино высшего качества. Dow's славится своими винтажными портвейнами, которые с годами становятся только лучше, и входит в состав семьи Симингтон — известнейшей в мире вина семьи.
На престижном международном конкурсе International Wine Challenge портвейны Dow's регулярно получают высокие оценки и признание. Dow's обладает исключительным качеством и уникальным стилем, который ценится знатоками во всём мире.
Рекомендации по подаче
Температура подачи: 14–16°C (слегка охлаждённый)
Бокал: используйте уменьшенный бокал для красного вина или специальный бокал для портвейна объёмом 150–200 мл
Хранение до открытия: в погребе при 10–14°C, стоя
Хранение после открытия: в холодильнике, употреблять до месяца (до одного месяца)
Портвейн готов к употреблению сразу после открытия, не требует декантации. Подавайте слегка охлаждённым. Открытая бутылка портвейна может храниться до месяца.
Сочетание с едой
Портвейн превосходно сочетается с:
Десерты: ванильное мороженое, крем-брюле, фруктовый пирог, шоколадный пудинг
Орехи: орехи
Сухофрукты: сухофрукты, инжир, изюм, курага
Фрукты: фрукты
Портвейн Dow's лучше всего подавать с мороженым, посыпанным орехами, или с крем-брюле. Превосходно сочетается с орехами, сухофруктами и фруктовым пирогом, а также ванильным мороженым и крем-брюле.
