Мескаль El Jolgorio Tepeztate, 0.5 л

Мескаль El Jolgorio Tepeztate — редкий и выразительный мескаль из дикорастущей агавы Tepeztate (Agave marmorata), которая созревает до 20–25 лет и растёт на крутых склонах скалистых гор. Этот дистиллят отличается интенсивной ароматикой, сложной структурой и яркой индивидуальностью. Настоящий выбор для опытных ценителей, ищущих необычные и глубокие вкусовые впечатления.

Производитель
El Jolgorio — один из самых уважаемых брендов ремесленного мескаля, сотрудничающий с независимыми мастерами-мескалеро в Оахаке. Каждая партия создаётся вручную и отражает стиль конкретной деревни и мастера. Бренд известен использованием редких и диких видов агавы, а также ограниченными тиражами, что делает каждую бутылку уникальной.

Регион
Оахака — ключевой регион производства мескаля в Мексике, славящийся разнообразием терруаров. Агава Tepeztate произрастает на высокогорных, труднодоступных территориях с бедными почвами и экстремальными условиями. Это придаёт мескалю яркую минеральность, травянистую свежесть и сложный, «дикий» характер.

Производство
Производство осуществляется традиционным способом: агаву запекают в земляных печах, измельчают тахоной, ферментируют в открытых чанах с натуральными дрожжами и дистиллируют в медных аламбиках. Длительное созревание агавы и ручной подход на всех этапах формируют насыщенный и многослойный профиль напитка.

Выдержка
El Jolgorio Tepeztate обычно выпускается без выдержки в дубе (категория joven), что позволяет сохранить первозданный вкус агавы и особенности терруара. Иногда возможна кратковременная стабилизация в нейтральных ёмкостях перед розливом.

Дегустационные заметки
Цвет: Прозрачный, чистый.
Аромат (Нос): Интенсивный и сложный — травы, зелёный перец, цитрусовая цедра, дым, минералы и лёгкие цветочные оттенки.
Вкус: Мощный, структурированный, с яркой минеральностью, нотами специй, зелёных овощей, дыма и лёгкой фруктовой сладости.
Послевкусие: Очень долгое, сухое, с травянистыми, минеральными и слегка пряными нюансами.

Сочетания

• Лучше всего раскрывается в чистом виде, небольшими глотками.

• Подходит к насыщенным блюдам: жареное мясо, блюда на гриле, острые мексиканские закуски.

• Интересно сочетается с выдержанными сырами и копчёностями.

• Можно подавать с цитрусовыми и пряной солью для усиления вкусовых оттенков.