Виски West Cork Black Cask, 0.7 л

West Cork Black Cask — купажированный ирландский виски с дополнительной выдержкой в обожжённых бочках, благодаря чему приобретает более насыщенный, «поджаренный» профиль с акцентом на дуб, ваниль и шоколадные ноты.

Производитель

Виски выпускается дистиллериeй West Cork Distillers, расположенной в городе Скибберин, графство Корк, Ирландия.

• Независимая ирландская вискокурня, одна из немногих в стране.

• Основана в 2004 году тремя друзьями: Денисом Маккарти, Джеромом Маккарти и Джоном О’Коннеллом.

• Соложение ячменя проводится прямо на дистиллерии, что уникально для Ирландии и подчёркивает контроль качества на всех этапах.

Тип, состав и выдержка

• Тип: купажированный ирландский виски (blended Irish whiskey).

• Страна / регион: Ирландия, Корк.

• Возраст: 4 года выдержки.

Схема выдержки:

1. Базовая выдержка — в бочках из-под бурбона.

2. Затем виски дополнительно выдерживается в сильно обожжённых дубовых бочках (black cask), что усиливает сладость и придаёт поджаренно-древесный характер.

Крепость напитка — 40% об..

Дегустационные заметки

Цвет

• Глубокий золотистый / цвет тёмного дуба (ассоциируется с обожжённой бочкой).

Аромат

• В аромате доминируют карамель и яблоко, к ним присоединяются ваниль, лёгкий дуб и сладкие ноты.

• Можно отметить тёплые оттенки поджаренного дерева и шоколадной сладости.

Вкус

• Насыщенный, но мягкий, хорошо сбалансированный.

• Ярко выраженные ноты дуба, ванили и шоколада, сладость подчёркивается выдержкой в обожжённых бочках.

• Сочетание поджаренного дуба, карамели и лёгких фруктовых оттенков делает стиль доступным и «десертным».

Послевкусие

• Довольно длительное, тёплое, с остающимися нотами дуба, ванили, карамели и лёгкого шоколада.