Вермут Scapegrace White, 0.75 л

О товаре

Scapegrace White показывает другой характер того же новозеландского сотрудничества: светлый, суховатый и травяной. Вместо плотной пряности красной версии здесь на первый план выходят свежесть вина и тонкие оттенки растений, собранных в Центральном Отаго.

О производителе

Новозеландская дистиллерия Scapegrace объединилась с соседней винодельней Prophet’s Rock: одна сторона работает с ботаническими настоями, другая создаёт винную основу. Проект задуман как выражение Центрального Отаго в бокале, а не как повторение европейского вермута.

Регион. Центральный Отаго на Южном острове Новой Зеландии известен континентальным климатом и виноградниками Pinot Noir и Pinot Gris. Для этого проекта вино берут с отдельных участков Prophet’s Rock, а значительную часть растений собирают рядом с виноградниками: происхождение обеих составляющих определяет характер напитка.

Производство. Prophet’s Rock создаёт винную основу из местного винограда, а Scapegrace готовит тинктуры ботанических компонентов. Розмарин, тимьян, канука и цветки бузины связывают вино с окрестностями виноградников. После выдержки вина компоненты соединяют в яркий, сухой по впечатлению вермут.

Выдержка. Винная основа выдерживается 10 месяцев во французском дубе перед добавлением ботанических настоев. Довыдержка уже готового вермута в бочке не указана.

Дегустационные заметки

Цвет: светлый, с золотистым отблеском.

Аромат: Свежие травы, цветки бузины и деликатные винные оттенки.

Вкус: Живой, травянистый, с суховатым впечатлением и освежающей структурой.

Послевкусие: Чистое, с пряно-травяным акцентом.

Сочетания. Подавайте хорошо охлаждённым, с тоником или содовой. К его травяной свежести подойдут оливки, мягкие сыры, морепродукты и лёгкие закуски с цитрусом; в коктейлях он не перегружает более тонкие ингредиенты.