Вермут Scapegrace Red, 0.75 л

О товаре

Scapegrace Red — редкий по характеру новозеландский красный вермут, в котором винная глубина встречается с пряным голосом растений Центрального Отаго. Его стоит выбрать тем, кто ищет сложный аперитив для неспешной подачи и выразительную основу для коктейлей.

О производителе

Новозеландская дистиллерия Scapegrace объединилась с соседней винодельней Prophet’s Rock: одна сторона работает с ботаническими настоями, другая создаёт винную основу. Проект задуман как выражение Центрального Отаго в бокале, а не как повторение европейского вермута.

Регион. Центральный Отаго на Южном острове Новой Зеландии известен континентальным климатом и виноградниками Pinot Noir и Pinot Gris. Для этого проекта вино берут с отдельных участков Prophet’s Rock, а значительную часть растений собирают рядом с виноградниками: происхождение обеих составляющих определяет характер напитка.

Производство. Винную основу Prophet’s Rock создаёт из винограда отдельных участков; Scapegrace готовит настои из местных растений, включая розмарин, тимьян, кануку и цветки бузины. После выдержки вина во французском дубе компоненты соединяют: фруктовая часть остаётся заметной, а травы добавляют пряность и вермутную горчинку.

Выдержка. Вино для этого вермута проводит 10 месяцев во французских дубовых бочках до ароматизации. Срок относится именно к винной основе; отдельная выдержка готового вермута производителем не заявлена.

Дегустационные заметки

Цвет: красный, с рубиновым оттенком.

Аромат: Травы центрального отаго, спелые фрукты и тёплые пряности.

Вкус: Полный, округлый, пряный, с винной глубиной и умеренной травяной горчинкой.

Послевкусие: Продолжительное пряное.

Сочетания. Подавайте охлаждённым или со льдом; фруктово-пряный профиль поддержит паштет, вяленое мясо, зрелые сыры и блюда с ягодным соусом. В коктейлях попробуйте его там, где нужен насыщенный красный вермут, например в Negroni.