Pampero Añejo Seleccion 1938 — это премиальный выдержанный венесуэльский ром медно-коричневого цвета с крепостью 40% об., который представляет собой уникальный купаж 10 различных ромовых спиртов с выдержкой от 2 до 8 лет (не менее 4-летней выдержки). Этот тёмный ром создан с единственной целью — достичь наиболее сбалансированного рома из всех. Он сочетает универсальность молодых ромов с复杂ностью наиболее избранных спиртов, что создаёт уникальный и идеально сбалансированный напиток.
Ром обладает блестящим и насыщенным золотисто-медным цветом, сложным ароматическим букетом с нотками мускатного ореха, жареного фундука, новой кожи и дорогого табака. Вкус пряный и жгучий с лёгкой дубовой горчинкой, уравновешенной нежной сладостью ванили, коричневого сахара, какао и волос. Это выдающийся полноценный и глубокий ром, который идеально подходит для употребления в чистом виде или в коктейлях.
Информация о производителе
Компания Pampero (Industrias Pampero C.A.) была основана в 1938 году Алехандро Эрнандесом (Alejandro Hernández) — сыном рыбака, который впервые ввел дистилляционный процесс в Венесуэле. Производство рома расположено в Окумарé (Ocumare), в центральной Венесуэле, на западе страны, где постоянно соперничают солнце и грозы.
В 1991 году компания Tamayo продала 95% Industrias Pampero компании United Distillers (subsidiary of Guinness Brewery) за £45 миллионов. Сегодня Pampero — это один из брендов компании Diageo (ранее United Distillers), одного из крупнейших мировых производителей алкогольных напитков. Бренд входит в линейку премиальных рома компании Diageo.
Luis Figueroa — Мастер-роньеро (Rum Master) Pampero с более чем 30-летним опытом, который создал Pampero Selección как своё видение того, каким должен быть ром. Он использовал все свои экспертные знания и искал в «материнских резервах» компании, чтобы вручную выбрать и смешать 10 эксклюзивных бочек.
Регион производства
Ром производится в Венесуэле — стране с уникальными условиями для выращивания сахарного тростника. Главный производственный комплекс расположен в Окумарé (Ocumare), в центральной Венесуэле. Регион с уникальным климатом, где солнце и грозы постоянно соперничают, создаёт идеальные условия для выращивания сахарного тростника. Кристально чистая родниковая вода и лучший венесуэльский сахарный тростник добываются на территории национального парка Терепайма на западе Венесуэлы.
Выдержка в бочках
Тип рома: Añejo (выдержанный) — выдержанный ром без указания возраста (No Age Statement)
Средняя выдержка: 5-6 лет (куаж ромов с выдержкой от 2 до 8 лет, не менее 4 лет)
Выдержка в бочках: 5-6 лет в дубовых бочках
Место выдержки: погреба в Венесуэле («материнские резервы»)
Особенности бочек: 10 различных бочек, включая ex-Bourbon (из бурбона) и ex-Sherry (из хереса) — некоторые бочки ранее использовались для выдержки хереса, остальные — традиционные бочки из бурбона
Дистилляция: колонная дистилляция в 3 колонных дистилляторах (column distilled in 3 column stills)
Основная масса: на основе патоки (molasses-based)
Pampero Añejo Seleccion 1938 — это купаж 10 различных ромовых спиртов, håndвыбранных мастером-роньеро. Это уникальное сочетание универсальности молодых ромов с сложностью наиболее избранных спиртов. Мастер-роньеро Luis Figueroa вручную выбрал 10 бочек ex-Bourbon и ex-Sherry для создания этого уникального купажа. Выдержка в бочках ex-Bourbon и ex-Sherry придаёт ромам сложную палитру вкусов и ароматов. Колонная дистилляция в 3 колонных дистилляторах обеспечивает чистоту и качество спиртов.
Дегустационные заметки
Визуальный анализ
Ром обладает медно-коричневым цветом с золотисто-медными переливами (медно-коричневый, блестящий и насыщенный золотисто-медный цвет, тёмный и богатый с красными прожилками). Напиток прозрачный, без осадка, с глубоким, интенсивным цветом и красивыми медно-золотистыми переливами. Цвет charakterен для выдержанных ромов Añejo с 5-6-летней выдержкой в бочках ex-Bourbon и ex-Sherry.
Нос (аромат)
Сложный, богатый, насыщенный ароматический букет с многогранными нотами:
Пряные ноты: мускатный орех, пряности (доминируют в аромате)
Ореховые ноты: жареный фундук, жареные орехи
Сладкие ноты: коричневый сахар, ваниль, волос, какао, карамель, демоара сахар
Цитрусовые и фруктовые ноты: сливы, сушёные фрукты, груши, изюм, банан, цитрусовые
Древесные ноты: дуб, дубовая древесина, дубовая кора
Другие ноты: новая кожа, дорогой табак, сигара, кожа,皮革, огонь, дерево
Шерри ноты: шерри, сухие ноты хереса
Ароматический букет рома раскрывается тонами мускатного ореха, жареного фундука, к которому примешиваются полутона новой кожи и дорогого табака. В аромате доминируют тона мускатного ореха, жареного фундука, уравновешенные свежестью коричного сахара, ванили, какао, волос и слив. Богатый, сложный ароматический профиль с пряной свежестью и сладостью. glass smells of nutmeg and roasted hazelnut. A very faint cigar and leather aroma.
Вкус (палитра)
Полнотелый, насыщенный, сложный, пряный, сливочный, терпкий, хорошо сбалансированный вкус с богатой палитрой:
Текстура: полнотелый, насыщенный, сложный, пряный, сливочный, терпкий, нежный, сладкий, хорошо сбалансированный, гладкий и гармоничный
Основная палитра: мускатный орех, жареный фундук, коричный сахар, ваниль, волос, какао, карамель, демоара сахар, сливы, сушёные фрукты, груши, изюм, дуб, дубовая древесина, табак, кожа, банан, херес
Пряные ноты: мускатный орех, пряности, пряный и жгучий вкус
Сладкие ноты: коричный сахар, ваниль, волос, какао, карамель, демоара сахар
Древесные ноты: дуб, заметное присутствие дуба
Фруктовые ноты: сливы, сушёные фрукты, груши, изюм, банан
Шерри ноты: шерри, сухие ноты хереса
Ореховые ноты: жареный фундук, жареные орехи
Табачные ноты: табак, кожа, сигара
Сладость: сладкое, терпкое, нежные и сладкие оттенки, уравновешенные
Алкоголь: 40% об., хорошо интегрированный
Вкус рома наполнен нотами патоки, пряностей, коричневого сахара, сушёных фруктов, дуба, кожи, карамели, с заметным присутствием дуба. В пряном вкусе доминируют тона мускатного ореха, жареного фундука, уравновешенные сладостью коричневого сахара, ванили, какао и волос. Вкус относительно сухой, с патокой, травяными оттенками, коричневым сахаром, сушёными фруктами, дубом, кожей и карамелью. Вкус чрезвычайно богатый и очень сбалансированный по вкусу. Вино обладает полнотелым, насыщенным, сложным вкусом с хорошо сбалансированным профилем и гладкой текстурой.
Послевкусие
Долгое, пряное, немного маслянистое, длительное, с оттенками табака и ванили, с нотками недозрелого банана и огня. Послевкусие – долгое, пряное, немного маслянистое. Lingering finish reminiscent of tobacco and vanilla. Hints of under ripe banana and a whiff of firewood. Вино обладает долгим послевкусием, которое сохраняется на палате.
Награды и признание
Pampero — это один из брендов компании Diageo, который выпускает ромы высокого качества с 1938 года. В 2008 году был выпущен seleccion 1938 в честь 70-летия бренда Pampero, что является официальным признанием качества рома на международном уровне. Это исключительный венесуэльский ром премиум-класса, который ценится знатоками во всём мире. Бренд обладает исключительным качеством, которое ценится знатаками во всём мире. Это уникальный и идеально сбалансированный ром, который идеально подходит для употребления в чистом виде или в коктейлях.
Рекомендации по подаче
Температура подачи: 14–18°C (слегка охлаждённый или при комнатной температуре)
Бокал: используйте бокал для коньяка или специальный бокал для рома объёмом 200–300 мл
Хранение: в погребе при 10–14°C, стоя
Ром готов к употреблению сразу после открытия. Подавать слегка охлаждённым при температуре 14–18°C или при комнатной температуре как дижестив для созерцательного наслаждения. Этот тёмный ром идеально сбалансирован для употребления в чистом виде или в коктейлях. Открытая бутылка рома может храниться несколько месяцев.
Сочетание с едой
Ром превосходно сочетается с:
Десерты: ванильные десерты, карамельные десерты, сливочные десерты, шоколадные десерты, какао-десерты
Орехи: орехи, жареные орехи, жареный фундук, грецкий орех, фундук
Шоколад: шоколад, тёмный шоколад, горький шоколад, какао
Сыры: выдержанные твёрдые сыры, зрелые сыры
Другое: пряности, специи, кофе, табак
Ром отлично подходит к ванильным десертам, карамельным десертам, шоколадным десертам, какао-десертам, орехам, жареному фундуку, выдержанным твёрдым сырам, кофе и пряностям. Превосходно сочетается с орехами, жаренным фундуком, шоколадом, какао, ванильными десертами, карамельными десертами и выдержанными сырами. Это премиальный выдержанный ром высокого качества, который идеально сочетается с орехами, шоколадом, десертами и сырами.
