Мескаль Origen Raiz del Espiritu con Pecho de Venado, 0.5 л

Origen Raíz del Espíritu con Pecho de Venado — уникальный гастрономический мескаль в редком стиле “pechuga”, где при третьей перегонке используются натуральные ингредиенты и мясо оленя. Это сложный, насыщенный и многослойный дистиллят с богатой текстурой, пряными и умами-нотами. Настоящий деликатес среди мескалей, созданный для особых случаев и вдумчивой дегустации.

Производитель
Origen Raíz del Espíritu — бренд, исследующий региональное разнообразие мескаля и сохраняющий традиционные технологии производства. Компания сотрудничает с локальными мастерами, уделяя внимание аутентичности, устойчивому сбору агавы и сохранению культурного наследия. Особое место в линейке занимают редкие стили, такие как pechuga, производимые ограниченными партиями.

Регион
Мескаль производится в северных регионах Мексики (часто Дуранго), где климат более сухой и континентальный. Такие условия формируют более строгий и структурированный профиль дистиллятов. Региональная специфика придаёт напитку выраженную минеральность и пряные оттенки, которые особенно интересно раскрываются в стиле pechuga.

Производство
После стандартной двойной дистилляции проводится третья перегонка — ключевой этап стиля pechuga. В перегонный куб добавляются фрукты, специи и подвешивается сырое мясо оленя (venado). Пар проходит через ингредиенты, насыщаясь ароматами и создавая сложный, многослойный профиль. Используются традиционные методы ферментации с дикими дрожжами и ремесленные перегонные аппараты.

Выдержка
Данный мескаль не выдерживается в дубовых бочках (категория joven), чтобы сохранить чистоту и сложность ароматов, полученных в процессе третьей дистилляции. Возможен кратковременный отдых перед розливом.

Дегустационные заметки
Цвет: Прозрачный, с лёгким серебристым блеском.
Аромат (Нос): Богатый и необычный — сушёные фрукты, специи, дым, травы и лёгкие мясные оттенки, создающие глубину и насыщенность.
Вкус: Плотный, округлый, с выраженными нотами пряностей, карамелизированных фруктов, агавовой сладости и деликатным умами-акцентом.
Послевкусие: Долгое, согревающее, с пряными, слегка сладкими и дымными нюансами.

Сочетания

• Рекомендуется употреблять в чистом виде как гастрономический дижестив.

• Идеально сочетается с блюдами из дичи, уткой, запечённым мясом и сложными соусами.

• Подходит к выдержанным сырам и пряным закускам.

• Может сопровождаться сухофруктами, орехами и тёмным шоколадом для раскрытия вкуса.