Мескаль Marca Negra Ensamble, 0.7 л

Мескаль Marca Negra Ensamble — выразительный ремесленный мескаль для тех, кто любит сложные, многослойные дистилляты с характером. Его главная особенность — ensamble, то есть купаж нескольких видов агавы, благодаря которому напиток получается одновременно ярким, минеральным, пряным и фруктовым. Это мескаль с глубоким вкусом, хорошей структурой и заметной индивидуальностью, который особенно ценят за баланс дымности, трав, цитрусов и лёгких орехово-пряных оттенков.

Производитель
Marca Negra — бренд, который делает ставку на аутентичный мексиканский мескаль и работу с мастерами-мескалеро, сохраняющими традиционный подход к производству. Для линейки Ensamble компания использует купаж разных агав, чтобы показать не одну грань терруара, а сразу несколько. Такой подход даёт более сложный профиль, чем у мескалей из одного сорта агавы, и подчёркивает ремесленный характер напитка.

Регион
Марка Negra Ensamble производится в Оахаке — регионе, который считается сердцем мексиканского мескаля. Здесь особенно важны высота, каменистые почвы, сухой климат и разнообразие местных агав, что создаёт широкий спектр стилей — от более дымных и плотных до сухих и минеральных. Именно оахакский стиль обычно отличается выразительной ароматикой, живой кислотностью и природной глубиной вкуса.

Производство
Мескаль создаётся по традиционной artesanal-технологии: агаву запекают в земляной печи, затем измельчают каменной тахоной, после чего сусло естественно ферментируется в открытых ёмкостях. Дистилляция проходит в медных аппаратах, что помогает сохранить чистоту и точность вкуса. Использование нескольких сортов агавы в одном купаже делает напиток более объёмным и многослойным.

Выдержка
Marca Negra Ensamble обычно выпускается в категории joven, то есть без выдержки в дубе. Это позволяет сохранить первозданный вкус агавы, свежесть ароматики и нюансы производства, не маскируя их влиянием древесины. Иногда напиток может немного «отдыхать» в нейтральных ёмкостях перед розливом, но это не меняет его молодого стиля.

Дегустационные заметки
Цвет: Прозрачный, кристально чистый.
Аромат (Нос): Тропические и садовые фрукты, специи, мексиканские травы, дым костра, лёгкая минералность и тонкие цветочные нюансы.
Вкус: Насыщенный и многослойный, с агавовой сладостью, пряными акцентами, цитрусовой свежестью, травяными оттенками и лёгкими орехово-какаовыми тонами.
Послевкусие: Длительное, тёплое и слегка сухое, с дымно-пряным шлейфом, минералами и мягкой фруктовой сладостью.

Сочетания

• Хорош в чистом виде, чтобы почувствовать весь купаж агав и нюансы терруара.

• Подходит к блюдам на гриле, жареной свинине, говядине и курице.

• Отлично сочетается с тако, моле, копчёными и выдержанными сырами.

• Может использоваться и в премиальных коктейлях, где нужен яркий, насыщенный и сложный мескаль.