Виски Ha’Penny Four Times Casked Irish Whiskey, 0.7 л.
Уникальный ирландский блендированный виски от семейной дистиллерии Pearse Lyons в Дублине, созданный путём смешивания спиртов из четырёх различных типов бочек: портвейновых pipes, бурбонных бочек первого наполнения, шерри-бутов и бочек двойного обжига. Этот инновационный подход «четыре бочки — один виски» придаёт Ha'Penny невероятную сложность: от фруктовой сладости портвейна и ванили бурбона до пряности шерри и дымности double-charred бочек. В аромате и вкусе раскрываются ноты сухофруктов, ванили, карамели, орехов, пряностей и цитрусовых, завершающиеся долгим согревающим послевкусием. Нефильтрованный, разлит при крепости 43% ABV. Идеальный выбор для ценителей ирландских виски и тех, кто ищет мост между ирландской традицией и американской инновацией.
Производитель
Ha'Penny — бренд ирландского виски, производимый на дистиллерии Pearse Lyons Distillery в Дублине, основанной в 2017 году и названной в честь доктора Пирса Лайонса (Dr. Pearse Lyons), ирландского учёного, предпринимателя и основателя компании Alltech. Лайонс, получивший PhD по ферментации дрожжей, происходил из пяти поколений бондарей и имел виски в крови: его сын также получил PhD по пивоварению и дистилляции в Шотландии.
В 1999 году Лайонс приобрёл старейшую пивоварню Лексингтона, закрывавшуюся, и переименовал её в Lexington Brewing and Distilling Company. В 2008 году, используя два медных перегонных куба, привезённых из Шотландии, компания начала дистилляцию солодового виски в Кентукки — первого солодового виски в bourbon country с 1919 года. В 2012 году была построена дистиллерия Town Branch через улицу от пивоварни. Pearse Lyons Distillery в Дублине открылась в 2017 году в отреставрированной церкви Святого Джеймса и производит линейку награждаемых ирландских виски, включая Ha'Penny. Это единственная полностью семейная дистиллерия в Дублине.
Регион
Ha'Penny Four Times Casked производится в Ирландии — стране с более чем тысячелетней традицией дистилляции виски. Ирландский виски традиционно тройной дистилляции, что придаёт ему характерную лёгкость, гладкость и фруктовость по сравнению с шотландским скотчем. Ha'Penny — это блендированный виски (blended Irish whiskey), сочетающий солодовые (malt) и зерновые (grain) спирты возрастом от 4 до 10 лет.
Ирландия разделена на несколько регионов производства виски, включая Корк, Дублин, Типперэри и другие. Современная ирландская виски-индустрия переживает ренессанс: с 2010-х годов открылось множество новых дистиллерий, а старые традиции сочетаются с инновациями. Стиль ирландского blended whiskey — лёгкий, фруктовый, с нотами зелёного яблока, груши, цитрусовых, ванили и мёда, часто с травянистыми и цветочными оттенками. Ha'Penny, благодаря использованию четырёх типов бочек, предлагает более сложный и многогранный профиль.
Выдержка
Ha'Penny Four Times Casked — это блендированный ирландский виски без указания возраста (NAS), состоящий из смеси солодовых и зерновых спиртов возрастом от 4 до 10 лет. Бленд включает 38% солодовых и 62% зерновых спиртов.
Четыре типа бочек:
- Port Pipe finished Malt — солодовый спирт, финально выдержанный в портвейновых бочках (port pipes), придающий ноты тёмных фруктов, ягод и сладости.
- First-fill Bourbon Barrel Malt — солодовый спирт, выдержанный в бурбонных бочках первого наполнения от сестринской дистиллерии Town Branch (Кентукки), придающий ваниль, карамель и кокос.
- Sherry Butt Grain — зерновой спирт, выдержанный в шерри-бочках (Oloroso sherry butts), придающий пряность, ореховость и сухофрукты.
- Double-Charred Barrel Grain — зерновой спирт, выдержанный в бочках двойного обжига (double-charred barrels), также от Town Branch, придающий дымность, дубовость и пряность.
Крепость: 43% ABV. Виски не подвергается холодной фильтрации и не содержит искусственных красителей, что сохраняет полноту вкуса, аромата и естественный цвет.
Дегустационные заметки
Цвет: Насыщенный золотисто-янтарный с медовыми отблесками, указывающими на выдержку в различных типах бочек.
Аромат (Нос): Богатый и сложный, с доминирующими нотами дуба, ванили, корицы, миндаля, орехов и сухофруктов. Раскрываются ароматы карамелизированных фиников, свежей ванили, тропических фруктов (банан, ананас), сушёных ягод (клюква, изюм), пряностей (гвоздика, душистый перец), цитрусовых (апельсин, цедра), мёда, сандалового дерева и кедра. После аэрации появляются нюансы шоколада, инжира, абрикоса, жжёного сахара, ириски и лёгкой дымности.[
Вкус: Полнотелый, маслянистый и сложный, с нотами фруктового кекса, жжёного сахара, миндаля, корицы, сливы, абрикоса, кураги, марципана, пралине, демарары, ванили, крем-карамели и ириски. Ощущается пряность (чёрный перец, гвоздика, имбирь), дубовость, сухофрукты (инжир, финики), цитрусовые (апельсин, цедра), тёмные фрукты (вишня, чернослив), мёд, банан и лёгкая дымность. Текстура шелковистая, гладкая, с умеренной теплотой алкоголя и лёгкой танинностью.
Послевкусие: Долгое, согревающее, с нотами дуба, пряностей (гвоздика, имбирь, чёрный перец), ванили, крем-карамели, цитрусовой цедры (апельсин), сухофруктов (инжир, абрикос), мёда, имбирного печенья, сливочного попкорна и лёгкой дымности. Пустой бокал продолжает раскрывать ароматы ванили, фруктов, пряностей и сухофруктов.
Сочетания
Ha'Penny Four Times Casked идеально подходит как дижестив в чистом виде, с несколькими каплями воды или на льду, а также как основа для классических коктейлей (Irish Coffee, Old Fashioned, Whiskey Sour). Благодаря своей сложности и сбалансированности он прекрасно сочетается с:
- Десертами: шоколадный торт, тирамису, фруктовые пироги с яблоком или грушей, крем-брюле, ореховые десерты, пудинги с карамелью, ириски, миндальный торт, пралине.
- Сырами: выдержанные твёрдые сыры (чеддер, гауда, пармезан), сыры с голубой плесенью (горгонзола, рокфор), мягкие сыры (бри, камамбер).
- Мясными закусками: вяленое мясо, бекон, утиная грудка, дичь, копчёная рыба (лосось, форель), колбасы.
С сигарами: Виски отлично дополняет сигары средней и полной крепости с нотами дерева, кожи, пряностей и земли. Рекомендуемые форматы: Robusto, Toro от производителей с никарагуанским или кубинским профилем — например, Padron, Arturo Fuente, Cohiba, Montecristo. Ноты ванили, сухофруктов, пряностей и дуба в виски гармонично перекликаются с табачным букетом сигары.
Награды
Продукция Pearse Lyons Distillery регулярно получает признание на международных конкурсах спиртных напитков. Ha'Penny Four Times Casked отмечен положительными отзывами от специализированных изданий, таких как Master of Malt, That's Dram Good, WhiskyCast, Whiskybase и других, с оценками в диапазоне 7.5–8.0/10 и рекомендациями к покупке.
Дистиллерия Pearse Lyons также удостоена множества наград за свои ирландские виски на таких площадках, как Irish Whiskey Awards, World Whiskies Awards, San Francisco World Spirits Competition, The Fifty Best и других. Конкретные награды для Ha'Penny Four Times Casked могут варьироваться в зависимости от года дегустации и конкурса, однако продукция дома стабильно получает высокие оценки от экспертов.
