Виски Kavalan Solist Port Cask Single Cask Strength, 0.7 л

Кavalan Solist Port Cask Single Cask Strength, 58,4%, 0,7 л — это насыщенный односолодовый виски из Тайваня, который сочетает мощь бочковой крепости с выразительной сладостью портвейновой бочки. Он создан для тех, кто ищет яркий, многослойный вкус с акцентом на красные ягоды, сухофрукты, шоколад, специи и плотную древесную основу.

Производитель

Kavalan Distillery — первая вискикурня Тайваня, основанная компанией King Car Group в 2005 году. Бренд прославился благодаря тому, что сумел создать узнаваемый стиль в жарком и влажном климате, где виски быстрее созревает и раньше приобретает сложный, зрелый характер. Линейка Solist — это серия однобочковых релизов без холодной фильтрации и без добавления красителя, разливаемых при естественной крепости бочки.

Регион

Виски производится в уезде Илань на северо-востоке Тайваня. Этот регион отличается высокой влажностью, тёплым климатом и заметной скоростью созревания спирта, благодаря чему виски получает насыщенный аромат, глубокий цвет и выразительный вкус за сравнительно короткий срок. Тайваньский стиль ценят за интенсивность, тропическую фруктовость, богатую сладость и яркое влияние дуба.

Выдержка

Этот релиз выдерживается в портвейновых бочках, которые придают напитку винную сладость, ягодный профиль и мягкие оттенки сухофруктов. Формат single cask означает, что виски разлит из одной конкретной бочки, без купажирования, поэтому каждая партия имеет свой уникальный характер. Точная длительность выдержки может отличаться в зависимости от бочки, но стиль Solist предполагает длительное созревание до достижения полной зрелости, при этом влияние жаркого климата Тайваня ускоряет процесс формирования вкуса.

Дегустационные заметки

Цвет: глубокий янтарно-медный, с рубиновыми и красноватыми отблесками.

Аромат (Нос): спелая вишня, красные ягоды, изюм, слива, тёмный шоколад, карамель, ваниль и винные ноты портвейна. Дополняют букет дуб, пряности и лёгкая ореховая сладость.

Вкус: плотный, мощный и сладко-фруктовый. Во вкусе раскрываются сухофрукты, ягоды, шоколад, ирис, специи, виноградная сладость и выразительный дуб. Крепость 58,4% добавляет энергии, объёма и тёплой пряности, но не лишает напиток баланса.

Послевкусие: долгое, согревающее, с оттенками какао, специй, древесины, сладкого вина и лёгкой терпкости.

Сочетания

Kavalan Solist Port Cask хорошо сочетается с десертами на основе тёмного шоколада, вишни, ягод, орехов и карамели. Из несладких блюд подойдут утка, гусь, выдержанные сыры, мясо с ягодным соусом и блюда с насыщенной глазурью.

Сигары лучше подбирать средне-крепкие или крепкие, с шоколадно-древесным, пряным или фруктово-винным профилем. Особенно удачно он сочетается с никарагуанскими и доминиканскими сигарами, в которых есть ноты какао, специй, кедра и сладкого табака.

Награды

Серия Kavalan Solist в целом получила широкое международное признание и множество высоких оценок у профессиональных дегустаторов. Бренд Kavalan известен как один из самых титулованных производителей азиатского виски, а релизы Solist регулярно отмечаются за яркий характер, качество бочки и глубину вкуса.