Lazy Dodo Single Estate — это выдержанный темный маврикийский ром медного и темно-янтарного цвета с крепостью 40% об., который производится по традиционной технологии ферментации и дистилляции из экологически чистого сахарного тростника с местных угодий. Это купаж спиртов, выдержанных 5, 8 и 12 лет (в среднем 10 лет), с маркировкой «double maturation» (двойная выдержка). Ром производится с большой скрупулезностью и 175-летним опытом производства сахара неподалёку от одной из самых завораживающих плантаций Маврикия.
Ром обладает красивым темно-янтарным цветом, интенсивным, сложным ароматическим букетом с оттенками тропических фруктов, нюансами карамели, ванили и древесины. Вкус богатый, округлый, насыщенный, сбалансированный и сладкий, с нотами кофе мокко, взбитых сливок, орехов, специй, тропических фруктов и ванили. Послевкусие длительное с нюансами карамели. Это марвелузный темный ром премиального качества.
Информация о производителе
Компания Grays Inc Ltd (Грэйс Инк Лтд) — это известная маврикийская компания, производящая ромы и сахар, которая управляет семейством Harel (семья Харел). Компания также известна под именем New Grove Rum (Нью Гроув Ром). Grays Inc — это производители рома New Grove Series, которые также производят Lazy Dodo.
Компания управляется семейством Harel (семья Харел), которое имеет 175-летний опыт производства сахара. Помимо этого, в компании участвует также семейство Milhade (семья Милад), которое является виноделами из Бордо (Франция). Это уникальный союз маврикийских производителей сахара и французских виноделов.
Ром производится в округе Памплемус (Pampelmousses) на северо-западе Маврикия — районе с одной из самых красивых плантаций острова. Ром производится с большой скрупулезностью на одной из самых красивых плантаций Маврикия. Памплемус — это район на северо-западе острова с завораживающими плантациями.
Регион производства
Ром производится на острове Маврикий (Mauritius) — в округе Памплемус на северо-западе острова. Маврикий — это остров в Индийском океане с уникальными условиями для выращивания сахарного тростника. Ром производится неподалёку от одной из самых завораживающих плантаций Маврикия. Памплемус — это район на северо-западе острова с одной из самых красивых плантаций.
Выдержка в бочках
Тип рома: Выдержанный темный ром (Aged Dark Rum), Single Estate (сингл баррел)
Средняя выдержка: 10 лет (купаж спиртов 5, 8 и 12 лет)
Выдержка в бочках: 10 лет (основная часть — не менее 10 лет) в бочках из американского и французского дуба
Место выдержки: погреба на Маврикии
Особенности бочек: двойная выдержка (double maturation) в новых бочках из американского белого дуба, в бочках из-под бурбона и даже в бочках, в которых ранее выдержался сахарный сироп. Основная часть рома выдерживается в бочках из французского дуба не менее 10 лет, также в бочках из американского дуба и в бочках из-под бурбона
Дистилляция: колонная дистилляция в колоннах непрерывного действия до крепости 94%
Основная масса: на основе мелассы (патоки)
Крепость: 40% об.
Lazy Dodo Single Estate — это купаж спиртов, выдержанных 5, 8 и 12 лет, с маркировкой «double maturation» (двойная выдержка). Выдержка проходит в разных бочках — в новых бочках из американского белого дуба, в бочках из-под бурбона и даже в бочках, в которых ранее выдержался сахарный сироп. Основная часть рома выдерживается в бочках из французского дуба не менее 10 лет. Колонная дистилляция в колоннах непрерывного действия до крепости 94% обеспечивает чистоту и качество спиртов. Ром изготавливают исключительно из высококачественной мелассы с местного сахарного завода.
Дегустационные заметки
Визуальный анализ
Ром обладает темно-янтарным цветом с медными переливами (темно-янтарный цвет, медный цвет, красивый темно-янтарный цвет). Напиток прозрачный, без осадка, с глубоким, интенсивным цветом и красивыми янтарно-медными переливами. Цвет характерен для выдержанных темных ромов с 10-летней выдержкой в бочках из американского и французского дуба.
Нос (аромат)
Интенсивный, насыщенный, сложный, богатый ароматический букет с многогранными нотами:
Тропические фруктовые ноты: тропические фрукты, зеленый виноград, ананас, манго, маракуйя, грейпфрут, цитрусовые фрукты
Сладкие ноты: карамель, ваниль, тоффи, коричневый сахар, жженый коричневый сахар, сладкий карамель
Ореховые ноты: орехи, мускатный орех
Древесные ноты: древесина, дуб, дубовые оттенки
Шоколадные ноты: молочный шоколад
Специчные ноты: специи
Другие ноты: печеные фрукты, яблоки, груши, изюм, взбитые сливки, кофе мокко, легкий дым
Аромат интенсивный, раскрывается оттенками тропических фруктов, нюансами карамели, ванили и древесины. Насыщенный и сложный ароматический букет с нотами карамели, печеных фруктов и молочного шоколада. В аромате доминируют оттенки тропических фруктов, цитрусовых, уравновешенные сладостью карамели, ванили, тоффи, коричневого сахара, мускатного ореха, древесины и орехов. Похвальная торговая сетка аромата с ярким грейпфрутом и манго,Joined by fragrant vanilla и chewy toffee. Почувствуйте жженый коричневый сахар, мускатный орех, ваниль.
Вкус (палитра)
Полнотелый, насыщенный, богатый, округлый, сбалансированный, сладкий, приятно выровненный, средне-сладкий вкус с богатой палитрой:
Текстура: полнотелый, насыщенный, богатый, округлый, сбалансированный, сладкий, приятно выровненный, средне-сладкий, тонкое ощущение во рту
Основная палитра: тропические фрукты, зеленый виноград, ананас, манго, маракуйя, грейпфрут, карамель, ваниль, тоффи, коричневый сахар, жженый коричневый сахар, орехи, мускатный орех, древесина, дуб, молочный шоколад, специи, печеные фрукты, яблоки, груши, изюм, взбитые сливки, кофе мокко, красный грейпфрут
Тропические фруктовые ноты: тропические фрукты, зеленый виноград, ананас, манго, маракуйя, грейпфрут, цитрусовые фрукты, сладкий красный грейпфрут
Сладкие ноты: карамель, ваниль, тоффи, коричневый сахар, жженый коричневый сахар, сладкий карамель, сладость ириса
Ореховые ноты: орехи, мускатный орех
Древесные ноты: древесина, дуб, дубовые оттенки, легкие дубовые оттенки
Шоколадные ноты: молочный шоколад, какао
Специчные ноты: специи, пряности
Сладость: сбалансированный и сладкий, приятно выровненный, средне-сладкий
Алкоголь: 40% об., хорошо интегрированный
Вкус богатый, округлый, насыщенный, сбалансированный и сладкий, раскрывается нотами кофе мокко, взбитых сливок и орехов, появляющихся на фоне легких дубовых оттенков. Вкус сбалансированный и сладкий, с оттенками специй, тропических фруктов и ванили. Приятно выровненная средне-сладкая с тонами зеленого винограда, маленького кусочка ананаса, сладкого красного грейпфрута и яблок, все это в ванильном луске и кусочке сладкого карамеля. Вкус тонкое ощущение во рту. Слабые фрукты, груша, изюм, ваниль, мускатный орех. Вино обладает полнотелым, насыщенным, богатым вкусом с хорошо сбалансированным профилем.
Послевкусие
Длительное, долгое, с нюансами карамели, с коротким теплым завершением. Послевкусие длительное украшают нюансы карамели. Short warm finish. Вино обладает долгим послевкусием, которое сохраняется на палате.
