Шампанское André Beaufort Polisy Brut Nature 2007, 0.75 л

О товаре

Шампанское André Beaufort Polisy Brut Nature 2007, 0.75 л — шампанское из Франции, региона Шампань. Винтаж 2007. Основа — Пино Нуар, Шардоне. Стиль: брют натюр.

Винтаж 2007 из Полизи выполнен без сахарного дозажа, поэтому его зрелый возраст воспринимается через текстуру и сохранённую кислотность. Пино Нуар и Шардоне некоторое время развиваются в старых дубовых бочках, затем проходят вторичную ферментацию и длительную бутылочную выдержку. Нулевой дозаж подчёркивает сухой минеральный характер. Хранить бутылку следует в прохладе, темноте и без резких перепадов температуры.

О производителе

Семейное хозяйство André Beaufort известнo самостоятельной работой в двух частях Шампани — Полизи в Кот-де-Бар и Амбонне Гран Крю на Монтань-де-Реймс. Виноград здесь выращивают с вниманием к живой почве и без стремления унифицировать урожаи. Виноделие допускает старые дубовые бочки и длительное бутылочное созревание: поэтому кюве отличаются ощутимой текстурой, зрелой фруктовостью и ярким голосом места происхождения. Белые, розовые и полусухие выпуски показывают разные стороны хозяйства.

О регионе

Полизи — деревня Кот-де-Бар к юго-востоку от Труа. Более прохладные долины и глинисто-известняковые почвы с киммериджским основанием сообщают винам напряжение и прямую кислотность. Это выразительная, более тонкая сторона хозяйства André Beaufort.

Дегустационные заметки

Цвет: Соломенный или золотистый с тонким перляжем.
Аромат: Сушёное яблоко, цитрусовая цедра, тост и тонкий ореховый нюанс.
Вкус: Сухой, зрелый и напряжённый вкус с мелким перляжем.
Послевкусие: Долгое, солоноватое, с пряным оттенком.

Подача и сочетания: Подавать к устрицам, грибам, птице и выдержанным сырам.