Шампанское André Beaufort Polisy Millésime Blanc de Noirs Brut 2007, 0.75 л

О товаре

Шампанское André Beaufort Polisy Millésime Blanc de Noirs Brut 2007, 0.75 л — шампанское из Франции, региона Шампань. Винтаж 2007. Основа — Пино Нуар. Стиль: блан де нуар, брют.

Миллeзим 2007 создан из Пино Нуар Полизи, винифицированного как белое вино. Работа с базовым вином в старых дубовых бочках развивает текстуру, не придавая нового древесного вкуса; затем следует бутылочное брожение и долгое созревание на осадке. Винтажный характер проявляется в зрелых фруктовых и хлебных оттенках. Хранить бутылку следует в прохладе, темноте и без резких перепадов температуры.

О производителе

Семейное хозяйство André Beaufort известнo самостоятельной работой в двух частях Шампани — Полизи в Кот-де-Бар и Амбонне Гран Крю на Монтань-де-Реймс. Виноград здесь выращивают с вниманием к живой почве и без стремления унифицировать урожаи. Виноделие допускает старые дубовые бочки и длительное бутылочное созревание: поэтому кюве отличаются ощутимой текстурой, зрелой фруктовостью и ярким голосом места происхождения. Белые, розовые и полусухие выпуски показывают разные стороны хозяйства.

О регионе

Полизи — деревня Кот-де-Бар к юго-востоку от Труа. Более прохладные долины и глинисто-известняковые почвы с киммериджским основанием сообщают винам напряжение и прямую кислотность. Это выразительная, более тонкая сторона хозяйства André Beaufort.

Дегустационные заметки

Цвет: Соломенный или золотистый с тонким перляжем.
Аромат: Яблочное пюре, персик, сухие луговые травы, тост и мёд.
Вкус: Полный, упругий вкус с тонкими пузырьками и сохранившейся кислотностью.
Послевкусие: Пряное и долгое, с минеральным следом.

Подача и сочетания: Подавать к птице, телятине и выдержанным сырам.