Glengoyne 30 Years Old — это премиальный односолодовый шотландский виски (Single Malt Scotch Whisky) глубокого янтарного цвета с крепостью 46.8% об., который представляет собой изысканный напиток ограниченного выпуска, выдержанный 30 лет исключительно в хересных бочках. Это мощный, насыщенный, фруктовый и пряный виски с глубокой, многослойной палитрой, в которой сочетаются ноты сухофруктов, хереса, пряностей, цитрусовых и сладости. Glengoyne 30 — это один из самых выдержанных релизов дистиллерии, который является эталоном семейных традиций винокурни и идеально подходит для дижестива. Напиток обладает полным, богатым, маслянистым вкусом с характерной для выдержанных хересных виски насыщенностью.
Информация о производителе
Винокурня Glengoyne (Гленгойн) — это историческая шотландская дистиллерия, расположенная в регионе Хайленд (Highland) на границе Хайленда и Лоуленда, в Dumgoyne, в получасе езды от Глазго. Винокурня была основана в 1833 году как дистиллерия Burnfoot и является самым южным заводом шотландского нагорья. Glengoyne производит линейку выдержанного виски с возрастом от 10 до 40 лет, включая эксклюзивные релизы 30-year-old и 40-year-old.
Ian Macleod Distillers — это британская компания, владеющая винокурней Glengoyne с 200-летней историей. Компания сохраняет традиции производства без искусственных добавок. Ian Macleod Distillers также владеет винокурнями Tamdhu, Smokehead, Isle Of Skye, King Robert II и Rosebank.
Особенности производства Glengoyne:
-
Винокурня использует воздухосушёный солод (без торфа) — виски Glengoyne полностью unpeated (не имеет торфяного дыма)
-
Применяется самая медленная перегонка в Шотландии в медных кубах
-
Используется 56-часовая ферментация
-
Продукция дистиллируется в трех перегонных кубах с лебедиными шеями (swan-neck stills)
-
Используется вода из горного источника
-
Используются редкие сорта шотландского ячменя
-
Применяется 100% солодовый ячмень
-
Винокурня производит классический и понятный напиток, оправдывающий ожидания потребителей, особенно любителей хереса
Glengoyne — это виски шотландского высокогорья с мягким фруктовым вкусом, который часто является фаворитом слепых дегустаций. На бутылках и этикетках изображены дикие гуси (Glengoyne Distillery переводится как «Гол гусей»), что является уникальной особенностью бренда. Винокурня находится в уникальном положении: виски производится в регионе Хайленд, а выдерживается в регионе Лоуленд. Дорога перед винокурней известна как «Highland Line» — граница между Хайлендом и Лоулендом Шотландии. Винокурня также сделала себя известной благодаря участию в фильме Angles' Share.
Регион производства
Виски произведён в регионе Хайленд (Highland) в Шотландии — на границе Хайленда и Лоуленда, в Dumgoyne. Хайленд — это один из главных регионов производства шотландского виски, который славится своими традициями производства высококачественного односолодового виски. Винокурня расположена у подножия гор, что обеспечивает доступ к мягкой родниковой воде из горного источника.
Виски Glengoyne — это классический хайлендский односолодовый виски с мягким фруктовым вкусом, без торфяного дыма. Это один из самых южных заводов шотландского нагорья, который производит напитки с фруктовым профилем. Уникальность винокурни заключается в том, что виски производится в регионе Хайленд, а выдерживается в регионе Лоуленд.
Выдержка в бочках
Тип виски: Односолодовый шотландский виски (Single Malt Scotch Whisky)
Выдержка: 30 лет
Бочки: В хересных бочках из европейского дуба:
-
Тип бочек: хересные бочки (Sherry Casks / Sherry butts)
-
Дуб: европейский дуб (European oak)
-
Заливка: комбинация одной трети первых заливок (first fill) и двух третей повторных заливок (refill) хересных бочек
Место выдержки: склады винокурни Glengoyne (dunnage warehouses) в регионе Хайленд/Лоуленд, Шотландия
Особенности бочек: бочки из европейского дуба из-под хереса, которые придают напитку глубокий, насыщенный янтарный цвет и характерные ноты хереса, сухофруктов, пряностей и сладости. Комбинация первых заливок и повторных заливок хересных бочек обеспечивает баланс между интенсивностью хересного профиля и мягкостью. Выдержка в дуннажных складах (dunnage warehouses) обеспечивает традиционное созревание
Дистилляция: самая медленная перегонка в Шотландии в трех медных кубах с лебедиными шеями
Солод: воздухосушёный солод (без торфа) — unpeated, 100% солодовый ячмень
Ферментация: 56-часовая ферментация
Крепость: 46.8% об.
Фильтрация: без холодной фильтрации (Non-chill filtered)
Окрашивание: без искусственного окрашивания (Non-coloured / Natural colour)
Виски Glengoyne 30 Years Old выдерживается 30 лет в хересных бочках из европейского дуба. Используется комбинация одной трети первых заливок (first fill) и двух третей повторных заливок (refill) хересных бочек из европейского дуба. Бочки из европейского дуба из-под хереса придают напитку глубокий, насыщенный янтарный цвет и характерные ноты хереса, сухофруктов, пряностей и сладости. Выдержка в дуннажных складах обеспечивает традиционное созревание виски. Виски — это самый южный завод шотландского нагорья, который использует воздухосушёный солод (без торфа), самую медленную перегонку в Шотландии в трех медных кубах с лебедиными шеями и комбинацию одной трети первых заливок и двух третей повторных заливок хересных бочек из европейского дуба. Виски не проходит холодную фильтрацию и не содержит искусственного окрашивания, что сохраняет полную глубину аромата, текстуры и натурального вкуса напитка.
Дегустационные заметки
Цвет: Глубокий янтарный, насыщенный и интенсивный с янтарными переливами. Цвет характерен для виски, выдержанного 30 лет в хересных бочках из европейского дуба. Напиток прозрачный, без осадка, с глубоким, насыщенным цветом.
Аромат (Нос): Сложный, насыщенный, богатый, фруктовый и пряный ароматический букет с интенсивными нотами хереса, сухофруктов, пряностей и сладости. Аромат раскрывается чёрной черешью, хересным трифлем (sherry trifle), мармеладом, чайной розой, румом с изюмом и шоколадом, старым хересом, хересным винным кислом, балзамическим кислом, сухофруктами, молочным шоколадом, сушёными фруктами, темно-лесными фруктами, голубикой, черникой и темно-черешней, изюмом, hint мебелинного полироли, кожей и табаком, hint дуба и какао, элегантными нотами ванили, дуба, цитрусовых, печенья и пряностей, фиалкой. Аромат — это шерри-бомба, но старого стиля!
Вкус (Палитра): Полный, мощный, маслянистый, сладкий, пряный, сбалансированный вкус с богатой палитрой хересных и фруктовых нот. Вкус полный, мощный, маслянистый — хересные тона, фруктовая карамель, какао, дубовая танинность. На первом плане — интенсивный шерри-тріфль, затем пряный корица, гвоздика и резкий мармелад из Севильи. Есть рум с изюмом, сливовый компот и резкая чёрная черешня, завершающие спектакулярный драм. Вкус: очень богатый, с сухофруктами, темно-лесными фруктами, голубикой, черникой, темно-черешней, изюмом, табаком и мёдом, изюмом, голубикой, сладкими апельсинами на заднем плане, кремовым молочным шоколадом и чаем Эрл Грей, пряностями: чёрный перец, корица и щепотка мускатного ореха. Big, bold and oily — sliced plums, orange marmalade, cherry jam, rich oak и специи корицы, имбиря и чёрного перца.
Послевкусие: Долгое, согревающее, круглое, с танинами дуба, шоколадом, пряной сухостью, нотами цитрусовых леденцов, сбалансированными baking spices и оттенками gooseberries. Долгое, согревающее — танины, шоколад, пряная сухость. Posleвкуslide долгое, сухое, с шоколадом, мускатным орехом и гвоздикой, hint gooseberries. Long and delicious — orange boiled lollies, balanced baking spices.
Награды и признание
Glengoyne — это один из самых известных брендов из Шотландии, который ценится знатками во всём мире. Glengoyne 30-year-old — это один из самых выдержанных релизов дистиллерии, который является эталоном семейных традиций винокурни. Это премиальный выдержанный односолодовый виски высочайшего качества с 30-летней выдержкой в хересных бочках из европейского дуба, который ценится знатками во всём мире. Виски Glengoyne часто является фаворитом слепых дегустаций и классический, понятный напиток, оправдывающий ожидания потребителей, особенно любителей хереса. Glengoyne 30 Year Old получил Jim Murray Ranking 95.5 баллов.
Рекомендации по подаче
Температура подачи: 18–22°C (при комнатной температуре)
Бокал: используйте бокал для виски (тюльпан или гэбрьти) объёмом 200–300 мл
Разбавление: виски можно подавать в чистом виде или с небольшим количеством воды для раскрытия вкуса
Хранение: в погребе при 10–14°C, стоя
Виски готов к употреблению сразу после открытия. Рекомендуется подавать при 18–22°C как дижестив для созерцательного наслаждения. Виски можно пить в чистом виде, со льдом или с водой. Открытая бутылка виски может храниться несколько месяцев.
Сочетание с едой
Виски превосходно сочетается с тёмным шоколадом, горьким шоколадом, молочным шоколадом, выдержанными твёрдыми сырами, копчеными сырами, сухофруктами (изюм, инжир, Dates), черносливом, голубикой, черникой, темно-черешней, грецкими орехами, орехами, жареными орехами, табаком, кофе, мясом (говядина, оленина), копченным мясом, ванильными десертами, карамельными десертами, шоколадными десертами, медовыми десертами, пряностями, корицей, мушкатным орехом, лакрицей, какао, гвоздикой, имбирём, чёрным перцем, цитрусовыми леденцами, baking spices и хересом. Виски идеально как дижестив при 18–22°C с тёмным шоколадом или сухофруктами. Это премиальный выдержанный односолодовый виски с 30-летней выдержкой в хересных бочках, который идеально сочетается с шоколадом, сырами, сухофруктами, орехами, мясом, десертами и хересом.
