Кальвадос Du Père Laize 20 Ans, 0.7 л.

Кальвадос Du Père Laize 20 Ans — исключительный нормандский кальвадос класса Extra от дома Debrise-Dulac, выдержанный более 20 лет в новых бочках из лимузенского дуба. Тёмный янтарь с коричневым отливом, ароматы запечённых яблок и дубовой коры, вкус жжёного миндаля и яблочного сахара — это кальвадос для коллекционеров и ценителей зрелых дистиллятов.

Производитель

Дом Debrise-Dulac основан в 1821 году в Нормандии. На протяжении более двух веков компания сохраняет верность ручному производству: мастера вручную отбирают яблоки, купажируют соки нескольких сортов, ведут двойную перегонку в медных аламбиках и укладывают дистиллят в бочки, изготовленные без гвоздей и клея местными бондарями. Современные технологии используются лишь для обеспечения стабильности, но не заменяют мастерства людей.

Регион

Pays d'Auge — старейший и наиболее уважаемый аппеласьон Нормандии. Особый микроклимат, насыщенные известняковые почвы и многолетние традиции двойной дистилляции формируют стиль, при котором фруктовость сырья со временем трансформируется в богатую сложность зрелого кальвадоса. Двадцать лет выдержки в этом терруаре — результат исключительного терпения и мастерства.

Выдержка

Яблоки отбираются, сортируются и транспортируются в специальных ящиках. Соки нескольких сортов купажируются и сбраживаются в железных ёмкостях. Сидр проходит двойную перегонку в медных аламбиках — медь обеспечивает равномерную и мягкую дистилляцию, уничтожая примеси. Дистиллят выдерживается более 20 лет исключительно в новых бочках из лимузенского дуба, изготовленных без клея и гвоздей. За этот срок напиток приобретает тёмный янтарный цвет, насыщенный аромат и сложную, округлую вкусовую структуру.

Дегустационные заметки

Цвет: тёмный янтарь с коричневатым отливом.
Аромат: запечённые яблоки, дубовая кора, тонкие специи.
Вкус: жжёный миндаль, яблочный сахар, округлая насыщенность.
Послевкусие: длительное, мягкое, с тёплой дубовой теплотой. Подавать при 20–25 °C в широком бокале.

Сочетания

Выдержанный стиль предполагает дегустацию в чистом виде. Сочетается с тёмным шоколадом с высоким содержанием какао, камамбером де Норманди или выдержанными твёрдыми сырами. Прекрасная пара для кубинских сигар среднего или полного тела.