Кальвадос Coquerel XO, 0.7 л.

Кальвадос Coquerel XO 6 Ans — выдающийся нормандский кальвадос класса XO от Domaine du Coquerel с выдержкой от 6 до 8 лет. Уникальная двойная выдержка — сначала в новых французских дубовых бочках, затем в старых бочках из-под Поммо — формирует насыщенный, многослойный характер: кандированное яблоко с имбирём, пряности, крем и сочный финиш с тёплыми дубовыми нотами. Поставляется в подарочной упаковке. Пятикратный лауреат Президентской премии Франции.

Производитель

Domaine du Coquerel основано в 1937 году Рене Жильбером. С 1941 года хозяйство расположено в замке Кокрель на границе Нормандии и Бретани, вблизи Мон-Сен-Мишель. Производство ведётся на традиционных медных колоннах. Domaine du Coquerel — единственный производитель кальвадоса, пятикратно удостоенный Президентской Большой почётной премии Франции (1970, 1975, 1977, 1987, 1991). В эпоху американского «сухого закона» коктейли на основе Coquerel подавались в легендарных подпольных барах.

Регион

Нормандия — колыбель кальвадоса. Domaine du Coquerel расположено в уникальном месте — на стыке нормандского и бретонского климатов вблизи Мон-Сен-Мишель. Особые микроклиматические условия и традиции регионального садоводства формируют богатство ароматики и высокое качество яблочного сырья, которое при длительной выдержке трансформируется в сложность, характерную для XO.

Выдержка

Яблоки отборных сортов прессуются, сбраживаются и перегоняются в традиционных медных колоннах. Дистиллят проходит двухэтапную выдержку: сначала в новых французских дубовых бочках, где набирает структуру и начальную сложность, затем — в очень старых бочках из-под Поммо (нормандского яблочного ликёра). Финиш в бочках Поммо придаёт кальвадосу уникальную фруктовую насыщенность, кремовую текстуру и пряную теплоту. Общий срок выдержки — 6–8 лет.

Дегустационные заметки

Цвет: насыщенный янтарь.
Аромат: кандированное яблоко, имбирь, пряные нюансы, заварной крем.
Вкус: яркий — пирог из груши и яблока с корицей, насыщенный сливочный финиш.
Послевкусие: маслянистое, с тёплой дубовой сладостью. Подавать при 18–20 °C в широком бокале.

Сочетания

Идеален в чистом виде — как выдающийся диджестив. Великолепен с камамбером де Норманди, выдержанными сырами, десертами на основе яблок и груш, тёмным шоколадом с карамельной нотой. Отличная пара к сигарам среднего и полного тела.

Награды

Президентская Большая почётная премия Франции — 5 раз (1970, 1975, 1977, 1987, 1991). Единственный производитель кальвадоса, удостоенный этой награды более одного раза.