Херес Sanchez Romate Pedro Ximenez Duquesa Special Reserves, 0.75 л

Херес Pedro Ximenez Duquesa Special Reserves от Sanchez Romate — это классический сладкий херес PX для тех, кто любит густые, насыщенные десертные вина с богатством сухофруктов. У него тёмный махагоновый цвет с йодистыми переливами, очень плотная текстура, интенсивный аромат изюма, инжира, фиников, кофе, карамели и тёмного шоколада, сладкий, бархатистый вкус с идеальным балансом кислотности и долгое послевкусие с тонами изюма и кофе.

Производитель
Sanchez Romate — один из старейших семейных домов Хереса, основанный в конце XVIII века (традиция с 1781 года). Сегодня это одна из немногих бодеег в регионе, которая остаётся в руках местных семейных владельцев и сохраняет уважение к традиционному виноделию, сочетая его с современными технологиями.

Регион
Херес производится в зоне D.O. Jerez-Xérès-Sherry на юго-западе Испании, в Андалусии, вокруг города Херес-де-ла-Фронтера. Для региона характерны белые меловые почвы «альбариса», жаркий климат и уникальная система выдержки «солера-криадера», которая формирует узнаваемый стиль хересов — от лёгких Fino до насыщенных сладких PX.

Производство
Duquesa — это херес категории Pedro Ximenez, сделанный из одного сорта Педро Хименес. Виноград собирают поздним, подсушивают на солнце для концентрации сахара, затем вино проходит продолжительную оксидативную выдержку по системе «солера-криадера», что обеспечивает густоту, тёмный цвет и характерный профиль сухофруктов, кофе и шоколада.

Выдержка
Выдержка составляет около 8 лет по традиционному методу «солера-криадера» в дубовых бочках. Весь процесс — оксидативный, без флора, что типично для PX и позволяет развить максимальную плотность, сладость и насыщенность во вкусе и аромате.

Дегустационные заметки
Цвет: тёмный, почти непрозрачный махагон, с йодистыми отблесками.
Аромат (нос): очень интенсивный, с изюмом, инжиром, финиками, кофе, карамелью, тёмным шоколадом, лакрицей и лёгкими жареными, тостовыми нотами.
Вкус: сладкий, плотный, маслянистый, бархатистый, с хорошим балансом кислотности, тёплыми тонами сухофруктов, кофе и шоколада.
Послевкусие: долгое, насыщенное, с возвращением изюма, кофе и пряно-древесных нюансов.