Херес Sanchez Romate Cream Iberia Special Reserves, 0.75 л

Херес Cream Iberia Special Reserves от Sanchez Romate — это богатый, сладкий херес категории Cream для тех, кто любит мягкие десертные вина с глубиной и характером. У него тёмный цвет махагона, интенсивный аромат с тонами орехов, жареного хлеба и сухофруктов, шелковистый, сладкий вкус с нотами ириски и кофе, и бархатистое, длительное послевкусие.

Производитель
Sanchez Romate — один из старейших семейных домов Хереса, основанный в конце XVIII века (традиция с 1781 года). Сегодня это одна из немногих бодеег в регионе, которая остаётся в руках местных семейных владельцев и сохраняет уважение к традиционному виноделию, сочетая его с современными технологиями.

Регион
Херес производится в зоне D.O. Jerez-Xérès-Sherry на юго-западе Испании, в Андалусии, вокруг города Херес-де-ла-Фронтера. Для региона характерны белые меловые почвы «альбариса», жаркий климат и уникальная система выдержки «солера-криадера», которая формирует узнаваемый стиль хересов — от лёгких Fino до насыщенных Oloroso и сладких Cream.

Производство
Cream Iberia — это херес категории Cream, полученный путём купажа сухих оксидативно выдержанных вин (в основном на базе Oloroso) с естественно сладким вином или концентрированным виноградным суслом. Виноград — Паломино Фино и Педро Хименес; вино проходит полную оксидативную выдержку, что придаёт ему плотность, тёмный цвет и богатый орехово-сухофруктовый профиль.

Выдержка
Выдержка составляет в среднем 8 лет по традиционному методу «солера-криадера» в дубовых бочках. Весь процесс выдержки — оксидативный, без флора, что характерно для Cream и обеспечивает насыщенный, сладкий, ореховый стиль с большой плотностью и длиной.

Дегустационные заметки
Цвет: тёмный, густой махагон, с оттенками красного дерева.rostov.winestreet+1
Аромат (нос): интенсивный, с орехами, тонами жареного хлеба, старого дуба, сухофруктов и сладкими нюансами ириски.
Вкус: сладкий, мягкий, гармоничный, шелковистый, с нотами ириски, кофейной карамели и характером Oloroso.
Послевкусие: бархатистое, долгое, с приятной сладостью и орехово-древесным шлейфом.rostov.

Сочетания
Cream Iberia — идеальный дижестив и десертное вино. Отлично сочетается с кондитерскими изделиями, тортами, пирожными, мороженым, фруктами (дыня, апельсин), а также с голубыми сырами, фуа-гра и тёмным шоколадом. Производитель также допускает подачу «on the rocks» — со льдом и долькой апельсина, как аперитив или коктейль.