Херес Sanchez Romate Fino Marismeno Special Reserves, 0.75 л

Херес Fino Marismeno Special Reserves от Sanchez Romate — это элегантный, сухой херес для тех, кто ценит классический стиль андалусийского аперитива. У него деликатный, выразительный аромат с нотами цветов и миндаля, лёгкий, свежий вкус с приятной сухостью и долгим, чистым послевкусием.

Производитель
Sanchez Romate — один из старейших семейных домов Хереса, основанный в конце XVIII века (традиция с 1781 года). Сегодня это одна из немногих бодеег в регионе, которая остаётся в руках местных семейных владельцев и сохраняет уважение к традиционному виноделию, сочетая его с современными технологиями.

Регион
Херес производится в зоне D.O. Jerez-Xérès-Sherry на юго-западе Испании, в Андалусии, вокруг города Херес-де-ла-Фронтера. Для региона характерны белые меловые почвы «альбариса», жаркий климат и уникальная система выдержки «солера-криадера», которая формирует узнаваемый стиль хереса — от лёгких и солёных Fino до насыщенных PX и Oloroso.

Производство
Fino Marismeno делается из винограда Паломино Фино, выращенного на собственных участках в зоне Jerez Superior. Вино выдерживается по традиционной системе «солера-криадера» под слоем дрожжевой плёнки «флор» без контакта с воздухом, что сохраняет свежесть, лёгкость и характерные миндально-дрожжевые ноты.

Выдержка
Средний срок выдержки составляет около 4 лет в дубовых бочках (ботах) в системе солера-криадера. Вино проводит всё время под флором, что является типичным для стиля Fino и обеспечивает его лёгкость, сухость и характерный профиль без выраженной оксидативности.

Дегустационные заметки
Цвет: светло-золотистый, прозрачный, с лёгкими соломенными оттенками.
Аромат (нос): деликатный, гармоничный, с цветами, миндалём, лёгкими дрожжевыми и цитрусовыми нюансами.
Вкус: сухой, лёгкий, свежий, с тонкими миндальными и ореховыми оттенками и приятной, едва заметной горчинкой.
Послевкусие: чистое, длительное, с мягким миндальным шлейфом и освежающей сухостью

Сочетания
Классический аперитив: Fino Marismeno идеален перед едой, а также в паре с лёгкими закусками, тапас, оливками, миндалём, иберийской ветчиной и морепродуктами. Отлично сочетается с несолёными орехами, лёгкими сырами и свежими морскими блюдами; сигары к этому стилю обычно не рекомендуются, так как они могут перебить тонкий аромат.