Коньяк Camus XO, 0.7 л

Коньяк Camus XO — элегантный выдержанный французский коньяк высшего класса от дома Camus, крепостью 40%, объёмом 0,7 л. Это коньяк категории XO (Extra Old) по классификации AOC Cognac, где в купаже используются самые старые и насыщенные спирты, выдержанные в дубе от 10 лет и более, — идеален как дижестив в чистом виде, при 20–22 °C.

Производитель

Коньячный дом Camus (Camus Cognac) был основан в 1863 году Жан‑Батистом Камю и до сих пор остаётся семейным независимым производителем. Компания использует виноград из лучших крю региона Коньяк (Гран и Пти Шампань, Бордери, Бон‑Буа и др.), собственный контроль от виноградника до розлива и традиционную двойную дистилляцию на медных кубах. Camus известен как один из самых «ароматичных» коньячных брендов и долгой историей поставок в Россию, включая статус поставщика императорского двора.

Сорта винограда и класс коньяка

Для Camus XO используются в основном спирты из Уни Блан, а также могут присутствовать Фоль Бланш и Коломбар — типичные белые сорта, выращенные в престижных зонах Коньяка.
Класс XO (Extra Old) — это высшая категория: спирты, входящие в купаж, выдержаны не менее 10 лет; в случае Camus XO речь, как правило, идёт о 10‑летней и более продолжительной выдержке, что придаёт коньяку сложность, мягкость и глубокий ароматический букет.

Выдержка в бочках (простым языком)

Спирты Camus XO выдерживаются в небольших дубовых бочках объёмом около 350 литров, изготовленных из лимузенского и тронсейского дуба (мало‑ и среднепористый дуб, традиционный для Коньяка). Такие бочки обеспечивают сильный контакт жидкости с древесиной, что способствует более интенсивному обмену и постепенному развитию сложных ароматов.
Выдержка проходит во влажных погребах около 10 лет и более, что делает коньяк очень мягким и гармоничным, но при этом сохраняя в нём яркую древесную структуру, ваниль и тёплые специи.

Дегустационные заметки

Цвет
Тёмно‑янтарный, с красноватыми и медовыми переливами, насыщенный, но живой.

Аромат
Насыщенный, многогранный:

• сухофрукты (изюм, финики),

• ваниль, корица, восточные сладости и тёплые специи,

• лёгкие цветочные оттенки, травы, иногда миндаль и ореховые ноты.

Вкус
Полный, бархатистый, с выраженной сладостью, но без приторности:

• чувствуются сухофрукты, ванильная выпечка, пряности;

• добавляется мягкая древесная структура, миндаль, немного корицы,

• вкус развивается медленно, оставаясь тёплым и уютным, без резкой алкогольной жгучести.

Послевкусие
Длинное, тёплое, благородное, с эхом специй, ванили и сухофруктов, иногда с лёгкой солоноватой минеральностью и тёплым винным шлейфом.

Награды и признание

Camus XO и его вариации регулярно получают высокие оценки на международных конкурсах:

• Золотая медаль международных Vinalies 2006 года;

• серебряная медаль San Francisco World Spirits Competition;

• модификации линейки Camus XO (например, Elegance XO) были отмечены серебряными и золотыми медалями в 2006–2010‑х годах.

Camus XO — это зрелый, но при этом очень дружелюбный и ароматный коньяк, который подходит и для консервативных ценителей классического XO, и для тех, кто ценит цветочную, чуть «сухофруктовую» изысканность Camus.

Читайте также: Как производят коньяк · Коньяк.