Виски Omar Cask Strength Single Malt Virgin Oak Cask, 0.7 л.

Виски Omar Cask Strength Single Malt Virgin Oak Cask, 0.7 л. — односолодовый виски из Наньтоу, в котором на первый план выходит влияние нового дуба: ваниль, пряности и выразительная древесная структура. Это релиз серии Cask Strength с крепостью 56,1%, объёмом 0,7 л и подарочной коробкой.

Производитель

Omar выпускает винокурня Nantou компании Taiwan Tobacco & Liquor Corporation. Предприятие основано в 1978 году; первый односолодовый виски марки вышел в 2013 году.

География и производство

Винокурня расположена в Наньтоу, в центральной части Тайваня. Тёплый и влажный климат ускоряет взаимодействие спирта с древесиной и заметно влияет на характер созревания.

Ячменный солод затирают с водой, полученное сусло сбраживают дрожжами. Затем выполняют двойную перегонку в медных кубах, отбирая среднюю фракцию спирта для последующей выдержки.

Бочки и выдержка

Virgin Oak означает новые бочки, ранее не использовавшиеся для выдержки другого напитка. Для этого релиза производитель указывает американский белый дуб и полное созревание в новых бочках, а не короткий финиш после бурбона. Такая древесина активно отдаёт дубильные вещества и формирует пряный, ванильно-сливочный характер. Тёплая среда выдержки усиливает контакт спирта с дубом, поэтому во вкусе важны не только фруктовые оттенки, но и ощутимая терпкость. Virgin Oak не следует путать с Bourbon Type: это разные варианты созревания и разная крепость.

Дегустационные заметки

Цвет: яркий медно-золотистый.
Аромат: ваниль, сливочная карамель и масло, на фоне которых раскрываются корица и перечные пряности.
Вкус: полный, фруктово-маслянистый, с ванильной сладостью в ощущении и выраженной дубовой терпкостью.
Послевкусие: древесно-пряное, с фруктовым отголоском и согревающим ощущением.

Подача и сочетания

Предлагаем подать при 18–20 °C и дать напитку немного раскрыться в бокале. Из-за высокой крепости воду удобно добавлять понемногу, сравнивая аромат до и после. В качестве сопровождения можно выбрать орехи или выдержанный твёрдый сыр.

Награды и особенности

Релиз интересен именно сочетанием нового американского дуба и бочковой крепости. Он подойдёт для сравнения с виски из повторно использованных бочек: здесь древесные пряности и танинность заметнее определяют стиль.

Виски разливают без холодной фильтрации и без карамельного колера. Возрастная маркировка релиза не заявлена. Оформление упаковки и маркировка партии на иллюстрации могут отличаться.