Виски Haran Finished in Sherry Cask 12 Years Old, 0.7 л.

Haran Finished in Sherry Cask 12 Years Old объединяет две испанские традиции — баскскую дистилляцию и выдержку хересных вин. Финиш в бочках из-под хереса делает профиль особенно объёмным: спелые фрукты, мёд и орехи сочетаются с ванилью, поджаренным дубом и лёгким дымом. Это самый высоко оценённый из трёх 12-летних финишных релизов Haran на London Spirits Competition 2022.

Производитель и регион

Производитель — Destilerías Manuel Acha из Амуррио, провинция Алава, Страна Басков. Семейная компания ведёт историю с 1831 года, а с 1884 года работает в долине Айала. Слово Haran означает «долина» и подчёркивает связь виски с местом его создания и водами Нервьона.

Производственный процесс

Haran производят из отборного солода по семейной рецептуре начала XX века. В 1926 году Мартин Acha отправился в Шотландию изучать технологии изготовления и созревания виски, а затем применил полученные знания в семейном деле. Дистиллерия сохраняет оригинальные медные аламбики 1892 года и многолетний опыт работы с благородной древесиной.

Выдержка и бочки

Виски созревает не менее 12 лет в иберийском дубе, после чего проходит финиш в бочках, прежде использовавшихся для выдержки хереса. Версия выпущена ограниченным тиражом 2 448 бутылок. Хересная древесина придаёт напитку ноты спелых фруктов, мёда и орехов и делает текстуру более насыщенной.

Дегустационные заметки

Цвет: насыщенный янтарный с оттенками красного дерева.

Аромат: сладкий и поджаренный — персик, абрикос, мёд, ваниль, кленовый сироп и дуб; лёгкая дымность.

Вкус: фруктовый и округлый, с персиком, карамелью, солодом, мёдом и ванилью; оттенки кофе и тёплого дуба добавляют глубину.

Послевкусие: продолжительное и сладковато-пряное, с фруктами, орехами и благородной древесиной.

Награды

Серебряная медаль London Spirits Competition 2022 — 84 балла.