Виски The Matsui The Peated, 0.7 л, в п/к

The Matsui The Peated — дымная сторона японского односолодового виски: торфяной солод даёт выразительный аромат костра, но рядом остаётся фруктовая мягкость. Бутылка интересна и опытным любителям дыма, и тем, кто только знакомится с торфяным стилем. Крепость 48%.

Производитель

Matsui Shuzo выпускает The Matsui на винокурне Kurayoshi в городе Кураёси. Компания соединяет работу с солодовым спиртом и выразительными типами древесины: мидзунара, сакурой и классическим дубом. Для доведения крепости используется природная вода из района горы Дайсен; каждая версия серии показывает собственный характер бочки или солода.

Линейка построена так, чтобы можно было сравнивать влияние древесины и исходного солода в пределах одного дома. Mizunara Cask обращается к японскому дубу, Sakura Cask — к древесине вишни, The Peated — к дымному солоду. Релизы Single Cask добавляют индивидуальность выбранной бочки; это делает выбор не вопросом оформления этикетки, а выбором вкусового направления.

Регион

Кураёси находится в префектуре Тоттори, у Японского моря. Местный климат с заметной сменой сезонов влияет на работу бочки во время созревания. Рядом поднимается гора Дайсен, воду из района которой бренд использует при создании виски.

Для The Matsui важнее конкретная древесина и профиль исходного солода, чем общее представление о «японском виски»: соседние релизы серии могут заметно различаться ароматом. Влияние бочки особенно удобно проследить при сравнении мидзунары и сакуры; торфяной релиз показывает другую сторону того же производства.

Производство

Для этого релиза используют солод, высушенный с участием торфяного дыма. Спирт перегоняют в Тоттори и доводят водой из района Дайсена. Производитель описывает сочетание мягкой фруктовой сладости и дымного финиша; торфяность здесь — свойство исходного солода, а не ароматизатор.

Выдержка

Производитель подтверждает выдержку в отобранных бочках, но не указывает для 48-процентного розлива точный возраст или последовательность бочек. Поэтому в карточке нет вымышленного количества лет и обещания определённого финиша.

Дегустационные заметки

Цвет: золотисто-янтарный.

Аромат (Нос): торфяной дым, солод, спелые светлые фрукты и мягкий дуб.

Вкус: объёмный: фруктовая сладость уравновешивает копчёные и солодовые оттенки.

Послевкусие: согревающий, устойчиво дымный, с лёгкой сухостью.

Сочетания

Пробуйте чистым либо с небольшим количеством воды. Хорошая пара — копчёная рыба, выдержанный сыр или мясо с дымной корочкой.

Награды

На Ultimate Spirits Challenge 2022 48-процентный The Matsui The Peated получил 90 баллов, согласно сообщению производителя.