Виски The Matsui Mizunara Single Cask, 0.7 л, в п/к

The Matsui Mizunara Single Cask — версия из одной отобранной бочки создана для тех, кому интересна индивидуальность отдельного розлива: японский дуб раскрывается через характер конкретной партии. Крепость 48%, подарочная упаковка.

Производитель

Matsui Shuzo выпускает The Matsui на винокурне Kurayoshi в городе Кураёси. Компания соединяет работу с солодовым спиртом и выразительными типами древесины: мидзунара, сакурой и классическим дубом. Для доведения крепости используется природная вода из района горы Дайсен; каждая версия серии показывает собственный характер бочки или солода.

Линейка построена так, чтобы можно было сравнивать влияние древесины и исходного солода в пределах одного дома. Mizunara Cask обращается к японскому дубу, Sakura Cask — к древесине вишни, The Peated — к дымному солоду. Релизы Single Cask добавляют индивидуальность выбранной бочки; это делает выбор не вопросом оформления этикетки, а выбором вкусового направления.

Регион

Кураёси находится в префектуре Тоттори, у Японского моря. Местный климат с заметной сменой сезонов влияет на работу бочки во время созревания. Рядом поднимается гора Дайсен, воду из района которой бренд использует при создании виски.

Для The Matsui важнее конкретная древесина и профиль исходного солода, чем общее представление о «японском виски»: соседние релизы серии могут заметно различаться ароматом. Влияние бочки особенно удобно проследить при сравнении мидзунары и сакуры; торфяной релиз показывает другую сторону того же производства.

Производство

Односолодовая основа происходит из соложёного ячменя. После перегонки спирт созревает отдельно и разливается как Single Cask, без соединения множества бочек в привычный серийный профиль. Номер бочки и тираж следует сверять по этикетке поставляемой бутылки: прайс их не содержит.

Выдержка

Название подтверждает связь с японским дубом мидзунара и отдельной бочкой. Точный срок выдержки и дополнительный финиш для этого артикула в документах поставщика не раскрыты; карточка не приписывает ему данные стандартной Mizunara Cask.

Дегустационные заметки

Цвет: насыщенный золотисто-янтарный.

Аромат (Нос): солодовая сладость, тёплый дуб, пряности и тонкий ореховый штрих.

Вкус: концентрированный, с сочетанием зерновых, мягкой горечи и древесной сладости.

Послевкусие: длительный, суховатый, с постепенным развитием пряных тонов.

Сочетания

Оцените сначала без еды и воды, затем добавьте несколько капель воды. К гастрономической паре подойдут жареные орехи, выдержанный сыр или тёмный шоколад без яркой начинки.