Виски The Matsui Mizunara Cask, 0.7 л, в п/к

The Matsui Mizunara Cask — выразительный японский односолодовый виски для знакомства с редким дубом мидзунара. При крепости 48% он сохраняет плотность солода, а древесина добавляет тонкую пряность и сладковатый зрелый аромат. Бутылка представлена в подарочной упаковке.

Производитель

Matsui Shuzo выпускает The Matsui на винокурне Kurayoshi в городе Кураёси. Компания соединяет работу с солодовым спиртом и выразительными типами древесины: мидзунара, сакурой и классическим дубом. Для доведения крепости используется природная вода из района горы Дайсен; каждая версия серии показывает собственный характер бочки или солода.

Линейка построена так, чтобы можно было сравнивать влияние древесины и исходного солода в пределах одного дома. Mizunara Cask обращается к японскому дубу, Sakura Cask — к древесине вишни, The Peated — к дымному солоду. Релизы Single Cask добавляют индивидуальность выбранной бочки; это делает выбор не вопросом оформления этикетки, а выбором вкусового направления.

Регион

Кураёси находится в префектуре Тоттори, у Японского моря. Местный климат с заметной сменой сезонов влияет на работу бочки во время созревания. Рядом поднимается гора Дайсен, воду из района которой бренд использует при создании виски.

Для The Matsui важнее конкретная древесина и профиль исходного солода, чем общее представление о «японском виски»: соседние релизы серии могут заметно различаться ароматом. Влияние бочки особенно удобно проследить при сравнении мидзунары и сакуры; торфяной релиз показывает другую сторону того же производства.

Производство

Основой служит солодовый спирт Kurayoshi. Характер задают перегонка солодового сусла, выбор бочек из японского дуба и доведение родниковой водой Дайсена. Это отдельный релиз от Mizunara Single Cask, у которого характер зависит от одной бочки.

Выдержка

Производитель подтверждает выдержку в бочках из мидзунары, но не публикует точное число лет для этой версии. Японский дуб придаёт зрелому солоду собственный ароматический рисунок; указывать произвольный возраст или дополнительный финиш для этой бутылки было бы неверно.

Дегустационные заметки

Цвет: тёплый янтарный, с золотистыми бликами.

Аромат (Нос): солод, сладковатая древесная пряность, лёгкие цветочные и ореховые оттенки.

Вкус: плотный и гладкий; зерновая сладость встречается с деликатной горчинкой и пряным дубом.

Послевкусие: долгий, округлый, с мягким суховатым древесным акцентом.

Сочетания

Лучше начать с чистой подачи в бокале тюльпанообразной формы. Подойдут орехи, мягкий выдержанный сыр и неброский десерт с карамелью; несколько капель воды помогут раскрыть древесные нюансы.

Награды

Производитель сообщает о 95 баллах на Ultimate Spirits Challenge 2022 и золотой медали San Francisco World Spirits Competition 2024 именно для The Matsui Mizunara Cask.