Виски Tomintoul Five Decades, 0.7 л

Виски Tomintoul Five Decades — это редкий юбилейный односолодовый виски из Спейсайда, созданный к 50-летию винокурни Tomintoul. Он объединяет спирты из пяти десятилетий — 1965, 1975, 1985, 1995 и 2005 годов — поэтому в одном бокале можно почувствовать сразу несколько эпох стиля Tomintoul: от мягкой фруктовости до более зрелой орехово-пряной глубины. Напиток получился сложным, коллекционным и по-настоящему праздничным, с красивым балансом сладости, специй, дуба и фруктов.

Производитель

Tomintoul — шотландская винокурня из Спейсайда, основанная в 1965 году и известная своим мягким стилем, который часто называют The Gentle Dram. Сегодня бренд связан с Angus Dundee, а над премиальными релизами работает мастер-дистиллер Robert Fleming, лично отбирая лучшие бочки и сочетая их в особые релизы. Five Decades — один из самых значимых проектов марки, потому что он не просто юбилейный, а ещё и очень точно показывает развитие стиля Tomintoul за полвека.

Регион

Tomintoul Five Decades создан в Спейсайде, регионе, который считается сердцем классического шотландского single malt. Здесь особенно ценят мягкость, чистую солодовую основу, фруктовость, мёд и деликатную древесность. Five Decades интересно раскрывает этот стиль в исторической перспективе: более старые компоненты дают сухофрукты и орехи, а более молодые — ваниль, сливочность и свежую зерновую яркость.

Производство

Суть этого релиза в том, что мастер-дистиллер Robert Fleming отобрал бочки из пяти разных десятилетий и затем женил их между собой, чтобы создать единый юбилейный виски. В проект вошли спирты, выдержанные в разных типах древесины: часть — в бочках из-под бурбона, часть — в хересных butt, а один из самых молодых компонентов был выдержан в virgin American white oak. После купажирования виски ещё некоторое время отдыхал в бочке, чтобы вкусы окончательно соединились.

Выдержка

Формально это релиз NAS, но внутри него есть спирты из 1965, 1975, 1985, 1995 и 2005 годов. Для части компонентов в источниках указаны выдержки не менее 10 лет, а для самого старого и самого зрелого спирта — гораздо более долгий срок, что и даёт напитку редкую глубину. После составления купажа виски дополнительно выдерживался около 18 месяцев в бочке для гармонизации профиля.

Дегустационные заметки

Цвет: ячменно-золотой, с тёплым янтарным отливом.

Аромат (Нос): сливочный и многослойный, с нотами банановой кожуры, перца, сухофруктов, сахарной пудры, ванили, тропических фруктов, абрикоса, груши, лёгкой пряности и древесных оттенков. Во втором плане появляются табачные, цветочные и чуть ореховые нюансы.

Вкус: чистый, сливочный и очень объёмный. Во вкусе раскрываются тосты, солод, ириска, мягкие специи, ваниль, мёд, цукаты, белый изюм, орехи, корица, табак и кофейно-шоколадные оттенки. Более молодые спирты добавляют свежесть, а старые — глубину и благородную сухость.

Послевкусие: долгое, тёплое и пряное, с нотами мускатного ореха, древесины, сладкой выпечки, жареных кофейных зёрен, орехов и мягкой фруктовой сладости. Финал ощущается цельным и очень элегантным.

Сочетания

Tomintoul Five Decades лучше всего раскрывается в чистом виде, без спешки, но в паре с тёмным шоколадом, ореховыми десертами, карамельной выпечкой, сухофруктами или мягкими сырами он тоже звучит очень красиво. Это виски для вдумчивой дегустации, где хочется не просто пить, а разбирать слои вкуса и сравнивать десятилетия в одном бокале.