Коньяк Daniel Bouju Empereur XO, 0.7 л

Daniel Bouju Empereur XO — это элитный французский коньяк категории XO (Extra Old) из престижного региона Гранд Шампань, выдержанный не менее 25 лет. Это серьёзная заявка на звание одного из лучших коньяков в категории XO, благородный напиток с богатым ароматом и длительным послевкусием.

Описание товара

Daniel Bouju Empereur XO — это премиальный коньяк, представляющий собой купаж выдержанных спиртов возрастом не менее 25 лет, чьё созревание прошло в бочках из лимузенского дуба различной степени зернистости. Коньяк создан из коньячных дистиллятов с выдержкой в старых бочках из лимузенского дуба с широким или средним зерном (пористой структурой). Коньяк не содержит карамели и сахарного сиропа.

Производитель

Производитель — Коньячный дом Daniel Bouju (Даниэль Бужу), небольшое семейное предприятие, расположенное в самом сердце региона Гранд Шампань (Grande Champagne), в местечке Saint-Preuil, Франция.

• Год основания: 1805

• История: коньякам в компании Даниэль Бужу отдают неустанное внимание, постоянный уход и неограниченное количество времени уже семь поколений этой семьи

• Виноградники: владения включают 25 гектаров виноградников, засаженных традиционными сортами

• Репутация: Daniel Bouju, несомненно, является одним из лучших производителей коньяка

Регион и сорта винограда

Регион производства: Гранд Шампань (Grande Champagne) — самый престижный субрегион коньячной зоны, известный производством наиболее элегантных и долгоживущих коньяков.

Аппелласьон: Cognac Grande Champagne Premier Cru AOC.

Сорта винограда:

• Уни Блан (Ugni Blanc) — основной сорт, выращенный в регионе Гранд Шампань на собственных виноградниках Дома Бужу

• Фоль Бланш (Folle Blanche)

• Коломбар (Colombard)

Выдержка и бочки

Daniel Bouju Empereur XO выдерживается не менее 25 лет в бочках из лимузенского дуба различной степени зернистости (широким или средним зерном).

Процесс выдержки:

• Через 5 лет выдержки коньяк переливают в старые дубовые бочки вместимостью 80-90 гектолитров, где он наполняется благородными дубовыми нотками и формирует индивидуальность

• Затем коньяк вновь переливают в большие бочки, чтобы он завершил своё созревание и получил мягкость и гармоничность

Фильтрация

Коньяк не содержит карамели и сахарного сиропа. Крепость составляет 40% ABV.

Дегустационные заметки

Цвет: янтарный, тёплый янтарный.

Аромат: не спиртуозный, яркий, густой, сложный. Ароматы мускатного ореха, гвоздики, корицы, ванили и чернослива. Чёрная шелковица, вишнёвый торт, чёрная смородина, дубильные тона, сладкая выпечка, спелая груша, дорогой выдержанный портвейн. При развитии добавляются оттенки выдержанного вина, сладкого портвейна, чуть подгоревшее варенье из вишни или чёрной смородины, бальзамная сладость и свежесть, специи (бадьян, анис, душистый перец).

Вкус: долгий, сложный, округлый. Не спиртуозный, сухой, густой, немного вяжущий. Вяленый королёк, мускатный орех, лавровый лист, цветущие плодовые деревья, йод, спелая слива, цветущая акация, каштан, дорогой тёмный шоколад, древесная смола, тёмная соль, миндаль, тёмный сигарный покровный лист. Напоминает густой компот из смеси сухофруктов с преобладанием чернослива, сваренный без сахара.

Послевкусие: долгое, длительное. Цветущие плодовые деревья, вяленая вишня, древесная смола, немного морской соли, тёмный покровный сигарный лист, горький шоколад, чёрный перец, мускатный орех, миндаль, обжаренные кофейные зёрна.