Виски The Sleeping Cask Dailuaine 16 YO, gift box, 0.7 л

Виски The Sleeping Cask Dailuaine 16 YO, gift box, 0.7 л — односолодовый виски из Шотландии. Выдержка — 16 лет. Крепость 55,9% об., объём 0,7 л. В аромате заметны абрикос, персик и апельсин с хересной сладостью; во вкусе — спелые фрукты, виноград, дубовые танины и минеральный штрих. Бутылка представлена в подарочной упаковке, соответствующей фотографии товара.

Производство и выдержка

Dailuaine из одной бочки №3210712 выдержан 16 лет; довыдержка в бочке Pedro Ximénez заняла 62 месяца. Почти пятилетний контакт с хересным дубом дал плотный винно-фруктовый рисунок, но в нём сохранились цитрусовая кислотность и минеральность исходного спирта. Виски разлит при 55,9% без красителей и холодной фильтрации. Объём поставки для России — 258 бутылок.

О производителе

The Sleeping Cask выпускает независимые розливы отдельных шотландских бочек. За отбором стоит итальянская Rossi & Rossi, связанная также с Wilson & Morgan; Фабио Росси уделяет внимание тому, когда конкретный спирт и бочка достигают желаемого баланса. Номер бочки здесь не формальность: именно он отличает эту бутылку от других виски той же винокурни и возраста.

О регионе

Спейсайд — шотландский регион с большой концентрацией солодовых винокурен. Его репутация фруктового и медового виски полезна как ориентир, но она не заменяет сведений о конкретной бочке: длительная выдержка в хересном или винном дубе способна дать более плотный и пряный профиль. В каждом выпуске региональный характер читается вместе с влиянием конкретной выдержки.

Дегустационные заметки

Цвет: Янтарный.

Аромат: Абрикос, персик и апельсин с хересной сладостью. Вкус: Спелые фрукты, виноград, дубовые танины и минеральный штрих. Послевкусие: Долгое, согревающее. Абрикос и апельсин дают яркий старт, за которым идут винная глубина и более сухие дубовые танины.

Подача и сочетания

Начните с небольшого бокала при комнатной температуре и дайте виски несколько минут раскрыться. При такой крепости несколько капель воды могут раскрыть скрытые ароматические слои. Попробуйте с выдержанным сыром, сухофруктами или тёмным шоколадом: эти сочетания подчёркивают ореховую и фруктовую сторону бочки.