Мадера Cossart Gordon Bual 1987, 0.75 л.

Cossart Gordon Bual 1987 — миллезимная мадера из винограда Буаль урожая 1987 года. Это вино отдельного урожая, а не возрастной ассамбляж. В бутылке объёмом 0,75 л — насыщенная мадера с умеренной сладостью и выраженной кислотностью; крепость по данным поставщика составляет 21%.

Производитель

История Cossart Gordon началась на Мадейре в 1745 году. Основателем компании был шотландец Фрэнсис Ньютон; имя Cossart появилось в истории дома после присоединения Уильяма Коссарта в 1808 году.

География и виноград

Мадейра — португальский остров вулканического происхождения в Атлантическом океане. Крутые склоны и влияние океана создают заметно различающиеся микроклиматы. Белый сорт Буаль традиционно связан с более тёплой южной стороной острова: его выращивают, в частности, в районах Калета и Кампанариу. Это общая география сорта, а не указание конкретного виноградника данного урожая.

Производство и выдержка в бочках

Для Bual 1987 производитель указывает традиционную систему canteiro и ранее использовавшиеся бочки из американского дуба. Созревание начинается на верхних, естественно более тёплых этажах винного склада. Затем бочки постепенно перемещают ниже, в более прохладные помещения. В процессе выдержки вино регулярно переливают, а розлив проводят после достижения нужной зрелости.

Здесь важна именно длительная бочковая выдержка в меняющихся температурных условиях. Число 1987 обозначает год сбора винограда: оно не означает, что вино продолжало выдерживаться в дубе до сегодняшнего дня. Продолжительность выдержки конкретной партии зависит от года её розлива.

Аромат, вкус и послевкусие

Цвет напоминает топаз с золотистыми бликами. По дегустационному описанию производителя, в букете соединяются ириска, ваниль, сухофрукты, древесные оттенки и специи. Текстура насыщенная и мягкая; сладость уравновешена кислотностью, а в продолжительном послевкусии остаются пряные нюансы.

Подача

Рекомендация WhiskySmoke: начните знакомство с небольшой порции без гастрономического сопровождения, чтобы оценить развитие аромата. Подавайте слегка охлаждённой и дайте вину постепенно согреться в бокале.