Виски O'Connell Small Batch Fino Sherry Cask 5 YO, 0.7 л

Виски O'Connell Small Batch Fino Sherry Cask 5 YO, 0.7 л — односолодовый виски из Ирландии. Выдержка — 5 лет. Крепость 50% об., объём 0,7 л. В аромате заметны миндаль, инжир, цветы и цитрусовая цедра; во вкусе — орехи, мягкий дуб и солоноватая свежесть.

Производство и выдержка

Спирт Great Northern Distillery сначала созревал в бочках первого наполнения из-под бурбона, затем прошёл финиш в бочках из-под испанского Fino. Fino — сухой херес, поэтому его влияние ощущается не только в ореховых тонах, но и в лёгкой солоноватой сухости. Пятилетний релиз разлит в Ирландии в 2025 году без холодной фильтрации; тираж ограничен 1000 бутылками.

О производителе

W.D. O’Connell Whiskey Merchants работает как независимый ирландский негоциант: компания отбирает спирты разных винокурен, решает, в каких бочках их выдержать или довыдержать, и выпускает небольшие партии под собственным именем. Штаб-квартира находится в графстве Уотерфорд. В этой линейке особенно важен выбор хересного дуба: характер исходного ирландского спирта сохраняется, а финиш добавляет новые ароматические слои.

О регионе

Графство Лаут расположено на востоке Ирландии; здесь, в Дандолке, работает Great Northern Distillery. Для этой партии важно различать место перегонки спирта и место работы независимого боттлера W.D. O’Connell в Уотерфорде. Ирландское происхождение не задаёт единственный вкус: хересная довыдержка заметно меняет рисунок конкретной бутылки.

Дегустационные заметки

Цвет: Золотисто-янтарный с медным отблеском.

Аромат: Миндаль, инжир, цветы и цитрусовая цедра. Вкус: Орехи, мягкий дуб и солоноватая свежесть. Послевкусие: Пряное, с белым перцем и корицей. За орехами появляются инжир и абрикос; цитрусовая цедра и лёгкая солоноватость удерживают вкус свежим.

Подача и сочетания

Начните с небольшого бокала при комнатной температуре и дайте виски несколько минут раскрыться. Попробуйте с выдержанным сыром, сухофруктами или тёмным шоколадом: эти сочетания подчёркивают ореховую и фруктовую сторону бочки.