Виски Town Branch Bourbon True Cask, 0.75 л

Виски Town Branch Bourbon True Cask, 0.75 л

Аутентичный кентуккийский бурбон крепости бочки от пионеров дистилляции Лексингтона — Town Branch. Этот ограниченный релиз, выпущенный в честь Месяца наследия бурбона, представляет собой нефильтрованный, неразбавленный бленд двух разных зерновых засыпей (mash bills) из 50 бочек. Крепость около 54% ABV (108 proof) раскрывает полноту вкуса: сладкая кукуруза, ваниль, карамель, дуб и пряности с долгим согревающим послевкусием. Идеальный выбор для ценителей крафтового американского виски и коллекционеров ограниченных релизов.

Производитель

Дистиллерия Town Branch расположена в Лексингтоне, штат Кентукки, и является первой новой дистиллерией, построенной в этом городе с момента отмены сухого закона. Основана в 2012 году ирландским бизнесменом и учёным доктором Пирсом Лайонсом (Pearse Lyons) и его женой Дейрдре. Лайонс приобрёл бывшую Lexington Brewing Company в 1999 году, возродив традиции пивоварения и дистилляции в Лексингтоне, которые восходят к 1794 году.

Town Branch Distillery — дочернее предприятие компании Alltech, всемирно известной сельскохозяйственной корпорации, производящей корма и добавки для животных. Дистиллерия использует два медных перегонных куба, приобретённых в Ирландии в 2008 году. В 2012 году Town Branch запустила производство своего первого солодового виски — первого malt whiskey, произведённого в Лексингтоне с эпохи сухого закона.

Регион

Town Branch Bourbon True Cask производится в Лексингтоне, штат Кентукки — сердце американской bourbon-индустрии. Лексингтон расположен в регионе Блуграсс (Bluegrass), известном своими плодородными почвами, богатыми известью, и мягким континентальным климатом с тёплым влажным летом и умеренной зимой. Эти условия идеальны для созревания бурбона: значительные перепады температур между сезонами способствуют активному взаимодействию спирта с древесиной бочки, ускоряя экстракцию вкусовых соединений.

Кентукки производит около 95% всего мирового бурбона, и регион славится характерным стилем: насыщенные, сладкие, карамельные и ванильные ноты, обусловленные использованием новых обожжённых дубовых бочек и местного известкового зерна. Бурбоны True Cask наследуют эту традицию, предлагая классический профиль с балансом сладости, дуба и пряностей.

Выдержка

Town Branch Bourbon True Cask — это нефильтрованный, неразбавленный бурбон крепости бочки (cask strength), разлитый при крепости около 54% ABV (108–109 proof). Продукт представляет собой бленд двух разных зерновых засыпей (mash bills) из примерно 50 бочек, отобранных для каждого батча.

Зерновая засыпь: 50/50 бленд двух рецептур:

• Высокомальтовая бурбонная засыпь: 72% кукурузы, 15% солодового ячменя, 13% ржи
• Вторая засыпь: точная рецептура не разглашается (проприетарная бурбонная засыпь)

Бочки изготавливаются из нового американского белого дуба с сильным обжигом внутренней поверхности, что придаёт бурбону характерные ноты ванили, карамели, кокоса и пряностей. После дистилляции в медных перегонных кубах спирт помещается в бочки для созревания на складах (rickhouses) дистиллерии в Лексингтоне. Перед розливом бурбон не разбавляется и не подвергается холодной фильтрации, что сохраняет полноту вкуса, аромата и естественную крепость бочки.

Дегустационные заметки

Цвет: Насыщенный янтарный с медово-золотистыми и карамельными отблесками, средней вязкости.

Аромат (Нос): Сладкий и насыщенный, с доминирующими нотами кукурузы, карамели, ванили, коричневого сахара и кленового сиропа. Раскрываются ароматы персика, абрикоса, вишни, орехов (фундук, миндаль, арахис в карамели), ириски, мёда, дуба и выпечки (блины, овсянка). После аэрации появляются нюансы сухофруктов (финики, изюм, клюква), пряностей (корица, мускатный орех, гвоздика), кожи, шоколада и лёгких цветочных нот.

Вкус: Полнотелый и насыщенный, с нотами сладкой кукурузы, ванили, карамели, ириски, мёда, коричневого сахара и кленового сиропа. Ощущается яркая фруктовость (персик, абрикос, вишня, ягоды, цитрусовые), пряности (корица, мускатный орех, чёрный перец, кайенский перец), дуб, кожа, тёмный шоколад, орехи (миндаль, фундук, арахис) и оттенки хлебного мякиша. Текстура плотная, маслянистая, с умеренной теплотой алкоголя и лёгкой танинностью.

Послевкусие: Долгое, согревающее, с нотами пряностей (корица, чёрный перец, кайенский перец), дуба, ванили, карамели, сухофруктов (персик, абрикос, вишня), кожи, табака и лёгкой горечи какао. Пустой бокал продолжает раскрывать ароматы ванили, карамели, дуба и пряностей.

Сочетания

Town Branch Bourbon True Cask идеально подходит как дижестив в чистом виде, с несколькими каплями воды или на большом кубике льда. Благодаря своей насыщенности и пряности он прекрасно сочетается с:

• Десертами: шоколадный торт, тирамису, пекановый пир, крем-брюле, ореховые десерты, пудинги с карамелью, ириски, яблочный пир.
• Сырами: выдержанные твёрдые сыры (чеддер, гауда, пармезан), сыры с голубой плесенью (горгонзола), копчёные сыры.
• Мясными закусками: вяленое мясо, бекон, рёбрышки барбекю, стейк, утиная грудка, дичь, колбасы.

С сигарами: Бурбон True Cask отлично дополняет сигары полной крепости с нотами дерева, кожи, пряностей и земли. Рекомендуемые форматы: Robusto, Toro, Churchill от производителей с никарагуанским или кубинским профилем — например, Padron, Arturo Fuente, Cohiba, Montecristo. Ноты карамели, ванили, дуба и пряностей в бурбоне гармонично перекликаются с табачным букетом сигары.

Награды

Продукция Town Branch регулярно получает признание на международных конкурсах спиртных напитков. Бурбоны марки отмечены наградами за качество, баланс и типичность стиля кентуккийского бурбона. В частности, Town Branch True Cask получил положительные отзывы от специализированных изданий, таких как The Whiskey Wash, Breaking Bourbon, VinePair и других, с оценками в диапазоне 88–90 баллов и рекомендациями к покупке.[

Дистиллерия Town Branch также удостоена множества наград за свои бурбоны и солодовые виски на таких площадках, как San Francisco World Spirits Competition, International Wine & Spirit Competition (IWSC), American Whiskey Awards и других. Конкретные награды для релиза True Cask могут варьироваться в зависимости от батча и года дегустации, однако продукция дома стабильно получает высокие оценки от экспертов.