Виски Rozelieures Fume Collection Single Malt, 0.7 л.

Виски Rozelieures Fume Collection Single Malt — это смелый эксперимент от французской Бретани, ломающий стереотипы о классическом солодовом виски. Главная особенность коллекции «Fume» (от французского fumé — копченый) заключается в использовании торфяного дыма на этапе сушки ячменя. В отличие от агрессивной дымности шотландского Айла, здесь копченость деликатная, переплетающаяся с морским воздухом и цветочными тонами региона. Это напиток для тех, кто ищет сложный гастрономический профиль: он объединяет французскую элегантность винокурения с благородным ароматом костра. Объем 0.7 л идеально подходит как для личной коллекции, так и в качестве статусного подарка.

Производитель

Distillerie des Menhirs. Семейная дистиллерия была основана в 2002 году в коммуне Розелье-сюр-Блаве, став первой во Франции, получившей официальное право производить односолодовый виски (Single Malt). Особенность хозяйства заключается в полном контроле над циклом производства: от выращивания собственного органического ячменя до розлива. Дистиллерия славится своим бережным отношением к природе и использованием местных ингредиентов, что придает их напиткам уникальный терруарный характер, не имеющий аналогов за пределами Шотландии.

Регион

Бретань (Bretagne), Франция. Бретань — самый западный регион страны, глубоко врезающийся в Атлантический океан. Его главная климатическая особенность — высокая влажность, постоянные ветра и значительные перепады температур между днем и ночью. Морской воздух ускоряет созревание спиртов, придавая им свежесть, легкую минеральность и солоноватые ноты, которые невозможно получить в континентальном климате. Французский стиль создания виски отличается стремлением к балансу и утонченности, где мощь бочки никогда не перекрывает чистоту самого дистиллята.

Выдержка

Специфика линейки Fume предполагает использование комбинации из двух типов бочек. После первичной выдержки в классических дубовых барриках (часто американского дуба) спирты проходят довыдержку или финишируются в бочках из-под островного шотландского виски (Islay Scotch Whisky). Именно эти бочки, сохранившие остатки крепкого торфяного напитка, передают виски ту самую узнаваемую, но изящную дымность. Длительность общей выдержки составляет не менее 3–5 лет, необходимых для раскрытия сложного профиля под влиянием влажного атлантического климата.

Дегустационные заметки

• Цвет: насыщенное жидкое золото с янтарными бликами.
• Аромат (Нос): открывается тонкими нотами сухого торфа, древесной золы и йодистыми морскими оттенками. На фоне проступают зеленые яблоки, груша, ваниль и легкая перечная пряность.
• Вкус: округлый и маслянистый. Копченость ощущается мягко, без горечи пепла. Во вкусе доминируют печеные орехи, медовая сладость, сливочная карамель и пикантные специи.
• Послевкусие: долгое, согревающее, с затухающими нотами торфяного дыма, темного шоколада и морской соли.

Сочетания

• Еда: идеальная пара для блюд с гриля и открытого огня — стейков прожарки medium rare, утиной грудки с ягодным соусом, а также выдержанных твердых сыров (например, старого чеддера или грюйера). Отлично дополняет блюда бретонской кухни, такие как гречневые галеты (galettes) с лососем.
• Сигары: благодаря умеренной дымности этот виски прекрасно сочетается с мягкими сигарами средней крепости доминиканского или никарагуанского происхождения, например, Montecristo Open или Romeo y Julieta Capulet, не перебивая их вкус.

Награды

Линейка виски от Distillerie des Menhirs регулярно получает высокие оценки на престижных международных конкурсах, таких как World Whiskies Awards, International Wine & Spirit Competition (IWSC) и Concours General Agricole de Paris. Конкретно коллекция Fume отмечена медалями за инновационный подход к использованию торфяного дыма во французском стиле и высокое качество органического сырья.