Коньяк Pierre Vallet XXO Hors d'Age, 0.7 л

Коньяк Pierre Vallet XXO Hors d'Age

Pierre Vallet XXO Hors d'Age — это не просто коньяк, а редкий и драгоценный напиток для истинных ценителей. Представляя собой вершину мастерства дома Chateau de Montifaud, этот ассамбляж спиртов выдержки «Extra Extra Old» поражает своей сложностью, глубиной и гармонией. Каждый глоток этого напитка — это путешествие по десятилетиям, раскрывающее многослойный букет ароматов и невероятно гладкий вкус. Это выбор тех, кто ищет исключительное качество и готов к новым впечатлениям.

Производитель: Chateau de Montifaud (Шато де Монтифо).

История: Домен Chateau de Montifaud — это семейное предприятие с более чем полуторавековой историей (основан в 1837 году). Сегодня им управляет шестое поколение семьи Валле. Особенностью хозяйства является полный цикл производства: от выращивания собственного винограда на уникальных почвах Пти Шампани до дистилляции и многолетней выдержки спиртов в собственных погребах замка. Линейка Pierre Vallet была создана как дань уважения предкам и для демонстрации богатого наследия семейных запасов.

Регион

Коньяк производится в престижном субрегионе Пти Шампань (Petite Champagne). Терруар этой области характеризуется меловыми почвами, которые придают винограду особую минеральность. Спирты из Пти Шампани славятся своим потенциалом к долгой выдержке, со временем развивая невероятную сложность, округлость и глубину вкуса, что делает их идеальными для создания коньяков категории XO и выше.

Выдержка

Согласно современной классификации, категория XXO (Extra Extra Old) означает, что самый молодой спирт в купаже провел в дубовых бочках не менее 14 лет. Для создания этого бленда мастера погреба используют спирты значительно большей выдержки. Выдержка проходит в старинных погребах замка в бочках из французского лимузенского дуба, где коньяк медленно созревает, приобретая свой насыщенный цвет, сложный аромат и бархатистую текстуру.

Дегустационные заметки

• Цвет: Глубокий, насыщенный янтарный с оттенками красного дерева.
• Аромат (Нос): Сложный и многогранный букет раскрывается нотами чернослива, инжира, грецкого ореха и благородного табака. На фоне проявляются тонкие оттенки ванили, старой кожи и легкий тон рансьо.
• Вкус: Мощный, но при этом элегантный и сбалансированный. Вкус обволакивающий, с доминирующими тонами сухофруктов, шоколада, специй и дуба. Танины идеально интегрированы, создавая шелковистую структуру.
• Послевкусие: Экстремально долгое, согревающее и запоминающееся, с приятным шлейфом из пряностей и орехов.

Сочетания

Этот выдающийся коньяк является классическим дижестивом, созданным для медитативной дегустации после ужина. Его мощный профиль идеально сочетается с качественной сигарой средней или полной крепости, где табачные ноты будут гармонировать с ароматами сухофруктов и кожи. Также он составит превосходную пару с горьким темным шоколадом (от 85% какао) или выдержанными сырами, такими как Comté.

Награды

Продукция дома Chateau de Montifaud, включая эксклюзивные релизы линейки Pierre Vallet, регулярно удостаивается высоких наград на престижных международных конкурсах, таких как San Francisco World Spirits Competition, подтверждая её статус среди лучших коньяков мира.