Redbreast – самобытный ирландский виски, изготовленный в соответствии со старинными традициями перегонки спиртов методом Single Pot Still, или, как его теперь называют сокращенно, SPS. Это позволяет на выходе получить напиток, сочетающий многообразие вкусовых и ароматических характеристик: фруктовое богатство, острую пряность, сладость рождественского торта и уникальную маслянистость во рту. Не случайно авторитетные международные эксперты называют Redbreast лучшим ирландским виски на протяжении последних нескольких лет.
Особенности производства
- Начиная с 19 века, в Ирландии виски гнали из смеси соложеного и зеленого, не проросшего ячменя. Это добавляло отчетливые пряные нотки, мягкость и шелковистость вкусу готового напитка, и отличало его от шотландского виски. Именно таким способом изготавливают сусло для бренда Redbreast на крупнейшем ирландском заводе Midleton Distillery Co. Cork.
- В процессе дистилляции осуществляется тройная перегонка спиртов с использованием уникального оборудования, специальных кубов Pot Still и традиционных медных кубов, позволяющих на выходе получать чистые спирты с характерным пряно-фруктовым ароматом.
-Для производства виски используется мягкая вода из местной реки Дангурни и подземных источников, расположенных в пещерах, в непосредственной близости от предприятия.
- Будущий виски созревает в бочках из-под испанского хереса Олоросо и американского бурбона, производимого в штате Кентукки.
История бренда
Redbreast в переводе означает малиновка. Назвать бренд в честь птицы с красно-коричневым оперением решил один из владельцев компании Gilbey`s, торгующей спиртными напитками. Эта фирма была основана в Лондоне в 1857 году. В ту пору существовала практика продавать торговцам бочки со спиртом с ликероводочных заводов. В итоге они накапливали на своих складах солидные запасы дистиллята и занимались его многолетней выдержкой, создавая, по сути, готовый продукт. Одной из таких компаний была Gilbey`s. В 1912 году она выпустила на рынок Redbreast 12-летней выдержки, в основе которого были спирты, купленные на одной из винокурен Дублина. С годами качество напитка повышалось, как и его цена. В 20-е годы прошлого столетия его называли «Бутылкой священника». Духовенство, несмотря на политические потрясения и нищету в стране, наслаждалось употреблением изысканного дорогого виски, отсюда возникло такое прозвище.
Вплоть до начала 70-х годов Redbreast оставался напитком для элиты. После того, как была создана Irish Distillers и закрыто большинство винокурен в стране, производство виски переместилось из Дублина в Корк на только что отстроенный крупнейший завод Midleton. Компания Gilbey`s продолжала оставаться собственником марки вплоть до 1985 года и занималась его реализацией на рынке. В 1986 году бренд продали Irish Distillers, новые собственники прекратили выпуск напитка. Отрасль выкарабкивалась из затяжного кризиса, предприятие было ориентировано на изготовление доступных купажированных сортов виски, пользующихся спросом у большинства населения страны.
В 1991 году владельцы винокурни возобновили производство марки к великой радости поклонников настоящего ирландского виски. Базовый напиток 12-летней выдержки порадовал сбалансированным вкусом, сочетающим в оптимальных пропорциях фруктовые и пряные ноты. В 2005 году вышла новая 15-летняя версия напитка, мгновенно ставшая хитом и получившая высокую оценку Джима Мюррея, автора Библии виски. В 2013 году появилось знаменитое издание Redbreast 21 years. Сегодня виски является одним из самых популярных представителей своей страны на мировой арене.
