The Dalmore представил 102 Proof Aged 12 Years — лимитированный 12-летний односолодовый виски крепостью 51%. Для него разработали отдельную композицию спиртов и бочек, сохранив фирменные оттенки апельсина, шоколада и тёплых пряностей.
Фото: The Dalmore.
Десять лет в бурбонных бочках и два года хересного финиша
Первоначально виски выдерживали десять лет в бочках из американского белого дуба, ранее использованных для бурбона. Затем спирты разделили: одну часть отправили в бочки из-под Oloroso, другую — в специальные хересные бочки, подготовленные для The Dalmore с сочетанием классического и выдержанного Oloroso и сладкого Pedro Ximénez.
Обе части созревали ещё два года, после чего их объединили в итоговый купаж. По замыслу мастеров винокурни, такая схема должна раскрыть узнаваемый характер Dalmore при более высокой крепости.
Дегустационные заметки
Аромат: засахаренные цитрусовые, изюм, высушенный на солнце, ириска с патокой и согревающие дубовые пряности.
Вкус: лесные ягоды, мармелад из севильского апельсина, фруктовый кекс и тёмный шоколад с лёгкой сладостью лакрицы.
Послевкусие: долгое и мягкое, с сухофруктами, свежим обжаренным кофе и шоколадным трюфелем.
Эти заметки приводит производитель. Мастер купажа The Dalmore Кирсти Маккаллум объясняет выбор 51% стремлением подчеркнуть нюансы дистиллята и вклад хересных бочек. Бренд предлагает знакомиться с виски в чистом виде или с небольшим количеством воды.
102 Proof дополняет коллекцию 12-летних Dalmore, в которую также входят классический The Dalmore 12 крепостью 40% и Sherry Cask Select. Новый выпуск отличается собственной схемой выдержки и балансом вкуса.
Источник: официальное сообщение The Dalmore от 27 октября 2026 года.
