Арманьяк Cles des Ducs Millesime, 1994, 0.7 л.

Арманьяк  Clés des Ducs Millésime 1994 - винтажный арманьяк 1994 года от легендарного дома Cles des Ducs — воплощение почти 250-летней традиции дистилляции в коммуне Панжас. Этот миллезим из субрегиона Ба-Арманьяк демонстрирует классическую элегантность и фруктовость терруара, обогащённую более чем тремя десятилетиями выдержки в дубовых бочках. В аромате и вкусе раскрываются ноты чернослива, инжира, ванили, карамели, кожи и пряностей, завершающиеся долгим согревающим послевкусием. Идеальный выбор для коллекционеров, ценителей премиальных спиртов и изысканный подарок к знаменательной дате.

Производитель

Дом Cles des Ducs расположен в деревне Панжас (Panjas) в департаменте Жер, в самом сердце региона Ба-Арманьяк. История бренда восходит к 1774 году, когда Поль Байлак (Paul Baylac), сеньор де Панжас, начал дистилляцию на своих виноградниках. В 1924 году потомки Байлака продали виноградники основателю марки Cles des Ducs, и с тех пор производство никогда не покидало исторических погребов Панжаса.

В 1981 году бренд был приобретён компанией Cointreau (позже — Rémy Cointreau), а в 2008 году перешёл к группе Armanoir, которая продолжает развивать марку как один из флагманов своего портфеля. Сегодня Cles des Ducs сотрудничает с примерно 200 виноградарями, владеет 2 500 гектарами виноградников и использует традиционные методы дистилляции. Все арманьяки дома производятся из сорта винограда Юни Блан (Ugni Blanc), а философия выдержки предполагает умеренное влияние дуба: спирты проводят лишь 3–4 месяца в новых бочках, после чего дозревают в старых бочках, чтобы древесина не доминировала и позволяла раскрыться внутренним качествам дистиллята.

Регион

Арманьяк Cles des Ducs Millesime 1994 произведён в субрегионе Ба-Арманьяк (Bas-Armagnac) — западной и наиболее престижной зоне аппелласьона Арманьяк. Ба-Арманьяк занимает около 67–74% всех виноградников региона и считается источником самых тонких и ароматных спиртов. Терруар характеризуется песчано-илистыми почвами, известными как «tawny sands» (рыжие пески) и «boulbènes» (мелкие илистые отложения), богатыми железом. Эти бедные, кислые почвы придают винам высокую кислотность, что идеально для дистилляции и длительной выдержки.

Стиль арманьяков из Ба-Арманьяка — лёгкие, фруктовые, деликатные спирты с характерными ароматами сливы, фиалки, сухофруктов и варёных фруктов. Благодаря соседству с лесом Ланд, климат региона умеренный, что способствует finesse и сложности спиртов. Арманьяки этого терруара способны к очень длительной выдержке, сохраняя при этом элегантность и ароматическую насыщенность.

Выдержка

Арманьяк Millesime 1994 — это винтажный спирт, дистиллированный из урожая 1994 года и выдержанный в дубовых бочках объёмом около 400 литров. Дом Cles des Ducs традиционно использует бочки из газконского дуба с лёгкой или средней обжигом. Философия выдержки дома предполагает умеренное влияние древесины: спирты проводят лишь 3–4 месяца в новых бочках, после чего дозревают в старых бочках, что позволяет избежать чрезмерной дубовости и сохранить фруктовость и тонкость дистиллята.

В процессе выдержки ванильные ноты постепенно трансформируются в карамельные и тоффи, фруктовые ароматы становятся более концентрированными, появляются ноты сухофруктов и рансио (ореховые, оксидативные характеристики, схожие с выдержанным хересом или мадерой). Алкоголь медленно испаряется («доля ангелов»), создавая более округлый и гармоничный спирт. Винтажные арманьяки 1994 года отличаются длительной выдержкой в подвалах Панжаса, где климат способствует медленному созреванию и развитию сложных третичных ароматов — чернослива, инжира, кожи, табака, пряностей и орехов. К моменту розлива арманьяк достигает гармоничного баланса между фруктовостью, древесными нотами и оксидативными характеристиками, типичными для зрелых арманьяков.

Дегустационные заметки

Цвет: Глубокий янтарный с медово-золотистыми, красновато-коричневыми и медными отблесками, указывающими на длительную выдержку в дубе.

Аромат (Нос): Интенсивный и сложный, с доминирующими нотами чернослива, инжира, кураги и изюма, характерными для арманьяков 1994 года. Раскрываются ароматы рансио (грецкий орех, жареный хлеб, какао, тоффи), кожи, табака, цитрусовой цедры (апельсин, мандарин), ванили, карамели и тоффи. После аэрации появляются нюансы фиалки, лаванды, пряностей (корица, мускатный орех, гвоздика, лакрица, кардамон), экзотических фруктов, лёгкого мёда, какао, кофе и бальзамических нот.

Вкус: Первое впечатление — полнотелое и бархатистое, с нотами варёных фруктов, ванили, тоффи, карамели, выпечки и конфитюра из апельсина. Ощущается яркая кислотность, характерная для Ба-Арманьяка, с оттенками груши, яблока, персика, айвы, сливы, цветов и пряностей (шафран, кардамон, лакрица). Тело среднее до полного, текстура шелковистая, с лёгкой танинностью от дуба и нотами лакрицы, фиалки, табака и какао.

Послевкусие: Долгое, согревающее и удовлетворяющее, с цитрусовыми нотами на финише, оттенками ванили, жареного ореха (кедр, грецкий орех, миндаль, фундук), табака, мёда, лакрицы и лёгкой пряности. Пустой бокал продолжает раскрывать ароматы ванили, цитрусов и сухофруктов.

Сочетания

Арманьяк Cles des Ducs Millesime 1994 идеально подходит как дижестив в чистом виде, слегка подогретый в бокале снифтер. Благодаря своей сложности и насыщенности он прекрасно сочетается с:

• Десертами: шоколадный торт, тирамису, фруктовые пироги с яблоком или грушей, крем-брюле, ореховые десерты, пудинги с карамелью, тарт татен.
• Сырами: выдержанные твёрдые сыры (конте, бофор, пармезан), сыры с голубой плесенью (рокфор, горгонзола), мягкие сыры с мытой коркой.
• Мясными закусками: фуа-гра, паштеты, утиная грудка, вяленое мясо, дичь.

С сигарами: Арманьяк 1994 года отлично дополняет сигары средней и полной крепости с нотами кожи, дерева и пряностей. Рекомендуемые форматы: Robusto, Toro, Churchill от производителей с кубинским или никарагуанским профилем — например, Cohiba, Montecristo, Padron, Arturo Fuente. Ноты табака и кожи в арманьяке гармонично перекликаются с табачным букетом сигары.

Награды

Дом Cles des Ducs регулярно получает признание на международных конкурсах спиртных напитков. Арманьяки марки, включая винтажные релизы, отмечены наградами за качество, баланс и типичность стиля Ба-Арманьяка. Конкретные награды для миллезима 1994 года могут варьироваться в зависимости от года дегустации и конкурса, однако продукция дома стабильно получает высокие оценки от специализированных изданий и на таких площадках, как Concours Général Agricole (Париж), International Wine & Spirit Competition (IWSC) и других.