Bowmore – знаменитый односолодовый виски, изготовленный на шотландском острове Айла (Islay). Напиток вобрал в себя аромат Атлантики с нотами морской соли и йода, и привкус торфяных полей, поросших вереском. Если вы хотите узнать, что такое классический островной скотч, Bowmore – то, что надо. Он сбалансированный и гораздо мягче других брендов, производимых на Islay, но при этом обладает отчетливым дымным запахом, ставшим визитной карточкой морского региона.
История бренда
Винокурня Bowmore была основана в далеком 1779 году и является одним из старейших предприятий подобного типа в Шотландии. Построил ее легально, получив все необходимые разрешения от властей, на острове Айла местный предприниматель Дэвид Симпсон. В его владении было судно, что позволяло сбывать продукцию на материк. В 1837 году семья Симпсонов продали винокурню бизнесмену из Глазго Джеймсу Оттоману. Он расширил и модернизировал производственные помещения, был построен акведук от реки Лагган к заводу, но в 1852 году Оттоман продает весь свой бизнес, включая винокурню, и уезжает с острова. С той поры предприятие регулярно переходило из рук в руки, в годы первой мировой войны не работало совсем, а во время борьбы с гитлеровским режимом помещения и близлежащая территория использовались в качестве авиабазы.
Возрождение предприятия началось в 1963 году, когда его хозяином стал Стэнли Моррисон, основавший компанию "Morrison Bowmore Distillers Ltd" для продвижения напитка в другие страны. Он сумел договориться о поставках виски королевскому двору Великобритании, что стало лучшей рекламой. Сама королева побывала на заводе в 1981 году и лично беседовала с тогдашним генеральным директором предприятия. В конце 90-х годов винокурня получила королевские награды за успехи в экспорте солодового скотча.
Лучшие образцы своей продукции Моррисон активно выставлял на международных выставках и конкурсах, Bowmore регулярно занимал высокие места, что способствовало популяризации напитка. В 2004 году к бренду проявила интерес японская корпорация Suntory, впоследствии купившая завод. На качестве спиртов смена владельца совершенно не отразилось, что вполне логично. Японцы с уважением относятся к традициям производства виски в Шотландии и стараются не вмешиваться в технологический процесс, занимаясь больше рекламой и продвижением продукта. Марка сегодня хорошо известна в России, купить виски Bowmore вы можете в нашем магазине. Это превосходный подарок коллекционеру и солидному человеку – ценителю всего прекрасного.
Особенности производства
Винокурня расположена на самом берегу Атлантики, сильный порывистый ветер и волны формируют самобытный морской вкус виски. Но секрет успеха не только в идеальных природных условиях. Здесь строго соблюдают рецептуру и технологии, которые остаются неизменными уже более 300 лет.
- Для производства используется чистейшая вода из реки Лагган. Спускаясь с гор, она протекает по территориям, богатым торфом, и впитывает в себя его аромат.
- В Шотландии только несколько винокурен сохранили собственные солодовни, Bowmore – одна из них. 3 этажа завода отведены под залы, где сушится ячмень старинным способом: рассыпается на полу и регулярно переворачивается подручными средствами. Таким образом, предприятие самостоятельно обрабатывает часть сырья.
- Для копчения солода берут горящий торф, который пластами снимают с побережья. Он пропитан морской солью и йодом, и это тоже влияет на конечный вкус напитка.
- Бочки с виски проходят выдержку в помещениях, расположенных ниже уровня моря в прибрежной земле. Это добавляет морских оттенков аромату вызревающего напитка и позволяет хранить емкости в условиях минимальных колебаний температур. Более того, в наличие самый старый погреб в Шотландии, который используется до сих пор.
Все это вместе позволяет получить на выходе напитки с типичным островным вкусом, но при этом со своей изюминкой. К запаху торфа и йода примешивается оттенок кожи, позволяющий сделать ароматический букет более тонким, изысканным.
Виды продукции
Ассортимент бренда включает несколько серий: основной разлив (Core Range), специальные выпуски для экспертов, отдельная линия для сети duty-free, лимитированные изделия класса премиум.
Стандартная линейка представлена бюджетным Legend из молодых спиртов 6-9-лет, скотчами 12, 15, 18, 25 лет выдержки.
Советуем пить однослодовый скотч маленькими глотками и во время процесса вдыхать его аромат. Можно по вкусу добавлять немного воды, желательно хорошо очищенной. Используйте бокалы формы тюльпана. Лучшая температура подачи напитка - 18-20 градусов.
