Aberlour – односолодовый шотландский виски, произведенный в регионе Спейсайд. Винокурня с одноименным названием была построена в конце 19 века, с той поры ее несколько раз восстанавливали после пожаров и перестраивали, но технологии производства оставались неизменными. Только чистая вода, лучшие сорта ячменя и традиционная двойная перегонка спиртов в медных кубах сформировали фруктовый сладковатый приятный вкус со шлейфом сливочных ирисок, меда и мяты. Скотч имеет глубокий янтарно-рубиновый цвет и насыщенное согревающее послевкусие. В салоне Торседор вы можете купить виски с различным сроком выдержки.
Особенности производства
- Для изготовления виски используют кристально чистую воду из родников горы Бен Риннес.
- Ячмень закупается местных сортов, выращенный в 15 км от завода.
- Для ферментации применяют 6 бродильных чанов из нержавеющей стали.
- Дистилляция происходит при помощи 4 медных кубов вместимостью 15500 литров для первой перегонки и 21000 литров для второй. Они классической формы: широкие у основания, с высокими изогнутыми «шеями».
- Для созревания спиртов используют обожженные дубовые бочки из-под бурбона и испанского хереса, в том числе первого наполнения.
- Пробки для затыкания бочек делают из настоящей пробковой корки, а не из дерева, что придает оригинальные нотки вкусу напитка.
- На территории предприятия много небольших складов, вмещающих 27 тысяч бочек. Остальные емкости увозят для хранения в другие места, особенно те, что идут на бленды.
История бренда
Винокурню Aberlour в устье рек Лу и Спей построил в 1879 году предприимчивый торговец зерном Джеймс Флеминг. К тому времени у него был накоплен богатый опыт производства виски, ранее он брал в аренду небольшие предприятия и проводил эксперименты с выдержкой спиртов в бочках разного типа. Его виски пользовался большой популярностью у местных жителей, на вырученные деньги он сумел выкупить один из арендованных заводов. Но случился сильный пожар, уничтоживший здание и большую часть запасов спиртов. Тогда Флеминг заново построил винокурню чуть выше по течению реки Лу, оснастив ее современным оборудованием. Это и была Aberlour, названная в честь небольшого городка поблизости.
Джеймс Флеминг стал первым торговцем виски, который вышел со своим товаром на британский и, чуть позже, международный рынок. В конце 19 века французские виноградники были уничтожены в результате эпидемии филлоксеры, поставки вин прекратились, и королевский двор Англии начал искать альтернативные напитки. Тут Флеминг и предложил свой скотч. Британцы, а за ними жители других европейских стран, начали открывать для себя мягкий цветочный виски региона Спейсайд. Флемингу в связи с возросшим спросом потребовалось увеличить мощности производства, к двум имеющимся перегонным кубам он добавил еще одну пару.
После смерти основателя бизнеса в 1895 году завод регулярно менял владельцев, но устойчиво держался на плаву. Практически все готовые спирты шли на производство купажированных сортов виски.
Все изменилось в 1975 году, когда винокурню и бренд Aberlour приобрела французская компания Pernod Ricard. Завод модернизировали и расширили, наладили выпуск односолодовых сортов скотча, которые так востребованы у современных потребителей. Сегодня предприятие выпускает широкую гамму крепких алкогольных напитков красивого цвета, от золотистого до янтарно-красных тонов, с карамельными соблазнительными запахами и вкусом более фруктовым, чем пряным. Годовой объем составляет порядка 3,5 млн. литров в год, скотч продается в 50 странах мира.
