Tomatin представил Cù Bòcan Creation #9 — ограниченный выпуск односолодового виски с необычными нотами сладкого и солёного попкорна. Для серии Creations это самый долго выдержанный релиз: спирты провели в бочках более 17 лет.
Фото: Tomatin Distillery.
Образ кинопопкорна стал темой девятого выпуска экспериментальной линейки Cù Bòcan. Здесь речь идёт о дегустационной ассоциации: сочетание сладости и лёгкой солоноватости возникает благодаря подбору спиртов и бочек.
Новый дуб и мансанилья
Основная часть виски созревала более 17 лет в новых бочках из американского дуба. Они придали напитку оттенки ванили, мёда, карамели и тёплых специй. Другую часть выдерживали с использованием бочек из-под хереса мансанилья: от них, по описанию винокурни, появились ноты солёной карамели, жареного миндаля и лёгкая морская свежесть.
Для Cù Bòcan используют слегка торфяной спирт. Tomatin сообщает, что спирт этого релиза был дистиллирован в 2008 году из солода с уровнем торфления 15 ppm. За долгие годы выдержки дымность стала мягче и осталась на втором плане.
Каким получился Creation #9
В дегустационных заметках производителя аромат описан через ваниль, мёд, карамель, солёный попкорн, миндаль, корицу и мускатный орех. Во вкусе появляются печёное яблоко, груша, цитрус и поджаренный дуб. Послевкусие долгое, с ореховыми, пряными и чуть солоноватыми оттенками.
Виски разлит при крепости 46%, без добавления красителя и без холодной фильтрации. По данным Tomatin, весь тираж составляет 3800 бутылок. Производитель представляет релиз в объёме 700 мл; сведения о его наличии в WhiskySmoke следует проверять отдельно.
Источники: материал Tomatin о Creation #9 и официальная страница релиза.
