The Dalmore

Корнев Павел
2026-03-07T09:59:34+03:00

Роскошный, королевский, дорогой. Такими пышными эпитетами, совершенно заслуженно, награждают односолодовый шотландский виски Dalmore. Это один из самых первоклассных скотчей в мире, в котором продумано все до мелочей. Начиная с внешнего облика бутылей с изображением головы оленя, заканчивая на редкость сбалансированным вкусом, полученным в результате многолетних опытов с выдержкой в бочках разного типа. Если Вам нравится мягкий, не обжигающий фруктовый вкус, умеренная сладость и легкая дымность, это напиток для Вас. Конечно, он создан не для повседневности, а для особых случаев. В салоне-магазине «Торседор» вы можете купить виски Dalmore юбиляру в подарок или в личную коллекцию, чтобы отведать превосходный скотч в тишине и уединении, либо дегустировать в компании друзей.

История бренда

Винокурня Dalmore была построена в 1839 году на северном побережье Шотландии возле залива Кромати Фес (Cromarty Firth). Это регион Высокогорья, именуемый Хайлендом. Основал маленькое предприятие Александр Матесон (Alexander Matheson), сделавший состояние на торговых операциях с Гонконгом. Место он выбрал удачное, рядом протекала река Alness с мягкой питьевой водой, здешние земли были богаты торфом. Матесон не собирался продавать виски, он открыл винокурню исключительно для собственных нужд, выпуская скотч маленькими партиями. В 1886 году завод перешел в руки братьев МакКензи, представителей семейства с богатой родословной. Один из их предков, в 13 веке, во время охоты спас шотландского короля Александра 3, когда раненый олень напал на него. В благодарность, монарх разрешил использовать изображение священного животного в родовом гербе МакКензи. Предприимчивые братья решили украсить бутыли с виски геральдической эмблемой рода. В 1890 году на этикетке скотча появился олень с короной из ветвистых рогов. МакКензи провели реконструкцию завода, увеличив количество перегонных кубов, зарегистрировали Mackenzie Brothers company для продажи скотча. В течение ста лет они владели предприятием, пережив с ним годы процветания и невзгод.

Во времена Первой мировой войны британский королевский флот использовал залив рядом с заводом в качестве экспериментальной площадки для испытаний глубоководных мин. В 1920 году винокурня была разрушена в результате пожара, возникшего после взрыва одной из них. Семейству МакКензи пришлось судиться почти полвека с Военным Флотом, чтобы получить компенсацию за причиненный ущерб. Лишь к середине 20 века владельцам завода удалось отремонтировать корпуса и наладить выпуск скотча. Начиная с 60-х годов, винокурня несколько раз переходила из рук в руки, пока в 2008 году ее не приобрела индийская компания United Spirits Limited, специализирующаяся на производстве алкогольных напитков и подконтрольная концерну Diageo. От старых собственников осталась эмблема, серебряная оленья голова, ставшая визитной карточкой бренда, и старинное оборудование, перегонные кубы 1874 года. Они исправно работают до сих пор. Предприятие специализируется на выпуске только односолодовых сортов виски, напитки пользуются большим спросом у поклонников скотча во всем мире.

Особенности производства

- Процесс дистилляции спиртов происходит в кубах разной конструкции. Например, один из них больше в два раза всех остальных. На выходе из него спирт получается более легким и с ярко выраженным фруктово-пряным вкусом. Именно он формирует характер бренда. Часть старинных кубов вместо плавно изогнутой шеи имеет плоский верх, благодаря такому оригинальному устройству в готовых напитках проступают отчетливые цитрусовые ноты. Еще есть кубы со специальными охлаждающими устройствами, которые обеспечивают дополнительную чистоту спиртов. Таким образом, при помощи уникального оборудования на заводе получают оригинальные солодовые спирты.

-До 2002 года на заводе для созревания напитков применяли исключительно бочки из-под хереса. Начиная с 2003 года мастер купажа Ричард Патерсон, проработавший на предприятии более 50 лет, начал использовать бочки из-под бурбона, привезенные из американского штата Кентукки, емкости из-под красных французских вин, мадеры, портвейна, старые и новые. Готовые спирты из разных бочек сливают в одну большую емкость и дают настояться дополнительно для гармонизации вкуса. В результате длительного созревания напитка рождается многослойный вкус Dalmore с оттенками шоколада, ванили, кокоса, апельсина, сушеных фруктов и других ароматных специй.

Ричард Петерсон и его помощники в ходе экспериментов с выдержкой создали выдающуюся коллекцию односолодового виски, получивших высокую оценку специалистов и награды международных выставок. Купить шотландский скотч вы можете в нашем магазине. Не многие бренды могут предложить такой качественный продукт, так что при выборе подарка или напитка к празднику, семейному торжеству, обратите внимание на Dalmore.